این غذای عربی خوشمزه رو حتما درست کنید| آموزش ناشف گوشت!

شاید شما هم اسم ناشف گوشت را شنیده باشید ولی ممکن است ندانید این غذا برای کجاست؛ ناشف گوشت اصالتاً یک غذای عربی می باشد و بیشتر در مناطق جنوبی ایران مثل جزیره قشم پخته می شود و معمولا افراد گردشگری که به این مناطق می روند از این غذا می خورند؛ ناشف گوشت از مواد اولیه ساده ای تشکیل شده است و طرفداران زیادی در همه جای کشور دارد. 

مواد اولیه ناشف گوشت

گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی ۱ عدد

پیاز بزرگ ۱ عدد

سیب زمینی ۱ عدد

فلفل قرمز، نمک و زردچوبه به میزان کافی

ادویه مخلوط، پودر سیر و فلفل سیاه به میزان کافی

روغن مایع به میزان کافی

طرز تهیه ناشف گوشت مرحله به مرحله

مرحله اول: (آماده سازی گوشت و پیاز)

ابتدا گوشت را می شوریم و آن را به قطعات مکعبی شکل خرد می کنیم در ادامه کار پوست پیاز ها را می کنیم و آن را می شوریم و به صورت نگینی پیاز ها را خرد می کنیم.

مرحله دوم: (تفت دادن پیازها)

قابلمه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و درون آن مقداری روغن مایع میریزیم و پیاز های نگینی خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و شروع به تفت دادن پیاز ها می کنیم این کار را تا آنجا ادامه می دهیم که پیازها سبک شوند.

مرحله سوم: (تفت دادن گوشت)

در ادامه کار گوشت های مکعبی خرد شده را به پیاز های سبک شده اضافه می کنیم و آنها را با همدیگر تفت می دهیم؛ این کار را تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود ادامه می دهیم. وقتی که رنگ گوشت عوض شد به آن مقدار مناسبی آب اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم حدود ۲ ساعت گوشت با آب پخته شود.

مرحله چهارم: (افزودن گوجه فرنگی)

در ادامه کار تا گوشت ها پخته شوند گوجه فرنگی ها را می شوریم و نگینی خرد می کنیم؛ وقتی که گوشت ها به صورت پخته در آمدند گوجه فرنگی شسته و خرد شده را به آن اضافه می کنیم و شروع به هم زدن مواد می کنیم تا آب اضافه گوجه فرنگی تبخیر شوند سپس زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر سیر، نمک و ادویه مخلوط را به گوشت اضافه می کنیم.

مرحله پنجم: (تفت دادن ادویه ها)

در ادامه کار مواد را با همدیگر به خوبی تفت می دهیم تا بوی ادویه ها بلند شود و ادویه ها کاملاً سرخ شوند؛ بعد از آن که ادویه ها به خوبی تفت داده شدند رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و مجدد شروع به تفت دادن مواد می کنیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی هم از بین برود و رنگ رب باز شود.

مرحله ششم: (سرخ کردن سیب زمینی)

حالا یک تابه روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم تا تابه و روغن مایع گرم شوند؛ سیب زمینی ها را پوست می کنیم و به خوبی می شوریم و به صورت نگینی آنها را خرد می کنیم. بعد ازز گرم شدن روغن و تابه سیب زمینی ها را به آرامی درون روغن می ریزیم و اجازه می دهیم که سیب زمینی ها با روغن سرخ شوند.

مرحله هفتم: (سرو ناشف گوشت)

حالا مواد درون قابلمه را در ظرف مناسب سرو می ریزیم و به آنها سیب زمینی های سرخ شده را اضافه می کنیم.