طرز تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی !

با شروع فصل سرد پاییز افرادی که دچار سرماخوردگی و آنفولانزا می‌شوند هم افزایش پیدا می‌کند. همیشه افراد در این فصل دنبال یک تغذیه خوب و مقوی هستند تا بتوانند سرماخوردگی یا آنفولانزایی که به آن مبتلا شدند را هرچه سریعتر از خودشان دور کنند.

شاید برایتان تعجب آور باشد ولی از این روش برای مهمانی های رسمی هم می توانیم استفاده کنیم.

مواد اولیه مورد نیاز:

ران یا سینه مرغ ۵۰۰ گرم

شلغم ۶ عدد متوسط

پیاز ۲ عدد متوسط

قارچ ۸ عدد کوچک

هویج ۴ عدد کوچک

سبزی سوپ ۵ قاشق غذا خوری

زنجبیل تازه و رنده شده ۱ قاشق غذا خوری

کره ۱ قاشق چای خوری

شیر به دلخواه ۱ استکان

آب به مقدار لازم

آب قلم یا عصاره قلم به مقدار لازم

جو پرک به مقدار لازم

نمک و زردچوبه به مقدار لازم

فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم

ترتیب مراحل درست کردن سوپ شلغم به روش مجلسی

مرحله اول: (آماده سازی اولیه مرغ)

ابتدا گوشت مرغ را شسته و آن را به همراه مقدار مناسبی زنجبیل و پیاز نگینی شده درون قابلمه مناسبی می ریزیم؛ در ادامه به قابلمه آب به مقداری اضافه می کنیم که روی مرغ آب باشد حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب به آرامی شروع به جوشیدن کند.

مرحله دوم: (جمع کردن کف روی مرغ و اضافه کردن ادویه ها)

در این مرحله وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد کف روی مرغ را جمع کرده و به مرغ نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و مقدار مناسبی زردچوبه اضافه می‌کنیم و مجدداً اجازه می‌دهیم که مرغ بپزد.

مرحله سوم: (افزودن هویج، شلغم، قارچ و جو پرک به مواد)

در ادامه کار وقتی که مرغ به صورت نیمه پخته درآمد هویج و شلغم را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و به مرغ در حال پختن اضافه می‌کنیم حدوداً یک ربع بعد از اضافه کردن هویج و شلغم قارچ‌ها را خرد می‌کنیم و همراه جو پرک به قابلمه اضافه می‌کنیم.

مرحله چهارم: (افزودن سبزی و شیر)

حدود ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت آخر پخت موقع اضافه کردن سبزی سوپ و شیر در صورت دلخواه است مجدداً اجازه می‌دهیم تا مواد با همدیگر به آرامی بپزند.

مرحله پنجم: (سرو نهایی)

در ۱۰ دقیقه انتهای کار می توانیم آب قلم یا عصاره قلم و کره را به مواد اضافه کنیم؛ چون سوپ رژیمی داریم بهتر است به آن خامه اضافه نکنیم. حالا سوپ شلغم ما آماده سرو نهایی در ظرف است.