طرز تهیه دلمه بادمجان ترکی؛ یک پیش‌غذای محبوب و لذیذ

مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان ترکیه ای

بادمجان خشک 50-55 عدد

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری رب انار

برای مواد داخلی

2.5 فنجان برنج

200 گرم گوشت چرخ کرده

2 عدد پیاز

1 دسته جعفری

2 حبه سیر

1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

مرحله اول طرز تهیه دلمه بادمجان ترکیه ای

بادمجان های خشک را که شستیم در قابلمه گود برمی داریم و به اندازه ای آب اضافه می کنیم تا روی آن ها را بگیرد و به مدت 15-20 دقیقه بجوشانیم تا بادمجان ها نرم شوند. وقتی بادمجان ها را با دست فشار می دهید می توانید بفهمید که بادمجان ها آب پز شده اند یا نه.

برای اینکه بادمجان هایمان زود خنک شوند بعد از جوش آمدن آنها را در ظرفی پر از آب می اندازیم و بعد از چند دقیقه از آبکش خارج می کنیم. در صورت تمایل می توانید از فلفل خشک و همچنین بادمجان خشک استفاده کنید. برای فلفل خشک نیز باید همین روش را اعمال کنید.

برنج، گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، جعفری خرد شده، سیر خرد شده، رب گوجه فرنگی و رب فلفل، نمک، فلفل، فلفل چیلی، سماق و در آخر روغن زیتون را که به مدت 15 دقیقه در آب گرم می شوییم، اضافه می کنیم. ظرف مناسب برای فیلینگ، آن را ورز می دهیم تا کامل شود. از آنجایی که رب گوجه فرنگی در مواد ما زیاد است، می توانید در این مرحله از دستکش استفاده کنید.

بیایید پر کردن دلمه هایمان را  شروع کنیم. نصف بادمجان ها پرخواهیم کرد.

مرحله دوم طرز تهیه دلمه بادمجان ترکیه ای 

بیایید آن را پر کنیم و قسمت های دهانه بادمجان را با دست کوچک کنیم.

بادمجان های شکم پر خود را به صورت تخت در قابلمه قرار می دهیم و کمی روی هم قرار می گیرند. این روند را تا زمانی که تمام مواد تمام شود ادامه می دهیم.

بعد از اینکه همه بادمجان ها را داخل قابلمه گذاشتیم روی آن ها روغن زیتون و رب انار بپاشیم. اگر ترش دوست دارید می توانید مقدار رب انار را افزایش دهید. اگر می خواهید ترش تر شود، می توانید 1 قاشق چایخوری نمک لیمو را به چاشنی خود اضافه کنید.

روی بادمجان هایمان را با بشقاب مناسب بپوشانیم و به اندازه ای آب داغ اضافه کنیم تا روی آن ها را بگیرد و درب قابلمه را ببندیم.

اجازه می دهیم حدود 35-40 دقیقه بپزد تا بادمجان های ما روی حرارت متوسط ​​بپزند. فراموش نکنید که هر از گاهی آن را بررسی کنید.

بعد از اینکه دلمه هایمان پخت، بشقابمان را با احتیاط برداریم بدون اینکه دستمان بسوزد.

دلمه های پخته شده را در بشقاب سرو می گذاریم، می توانید با پاشیدن جعفری ریز خرد شده آن را گرم یا سرد سرو کنید. نوش جان.

سخن پایانی 

در پایان، امیدواریم که شما از آماده‌سازی و میل کردن دلمه بادمجان ترکیه‌ای لذت ببرید.

این غذا با ترکیبی خوش طعم از بادمجان و مواد داخلی آن، یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی متفاوت و سرشار از طعم است.

فراموش نکنید که می‌توانید با افزودن مواد دلخواه خود به دستور، طعم دلمه را مطابق با سلیقه‌ی شخصی خود تنظیم کنید.

امیدواریم این دستور پخت به شما کمک کند تا یک غذای خوشمزه و متفاوت را تجربه کنید.