طرز تهیه لوبیا پلو خوش‌عطر با گوشت قلقلی
لوبیا پلو، از غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با گوشت قلقلی طعمی ویژه پیدا می‌کند.
لوبیا پلو بی شک یکی از غذا های مجلسی ما ایرانی ها می باشد که رسپی های مختلفی از آن را در آموزش های قبلی مثل لوبیا پلو دمی شیرازی، لوبیا پلو با مرغ را به شما آموزش دادیم ولی این بار قرار است با گوشت قلقلی لوبیا پلو فوق العاده عالی را تهیه کنید که گزینه خوبی برای دورهمی ها می باشد و ظاهر بسیار شیک و جذابی دارد.
شما می توانید برای مواد میانی از رب یا برای خوشمزه تر شدن از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید که طعم خوبی به پلو می دهد. امروز در این مطلب طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت قلقلی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
برنج ۴ پیمانه
لوبیا ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۴ عدد یا ۱ ق غذا خوری رب
زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت قلقلی
مرحله اول: آماده سازی لوبیا سبز
برای درست کردن این لوبیا پلوی خوشمزه یک کیلو لوبیا سبز را ابتدا تمیز کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید، سپس بشورید و داخل کمی آب بجوشانیدبعد از ۱۵ دقیقه لوبیا رت ابکش کنید و سریع داخل آب سرد بریزید به اصطلاح شوک وارد کنید ک رنگ لوبیا سبز بماند و بگذارید تا خنک شود. می توانید آبی که لوبیا پخته شده را دور نریزید و بعدا برای مایه لوبیا پلو استفاده کنید.
مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی
در ادامه باید یکی از پیاز ها را رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و با گوشت و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه خوب مخلوط کنید و ورز دهید و به اندازه دلخواه از مواد بردارید و داخل تابه کمی سرخ کنید تا طلایی شود.
مرحله سوم: تهیه مایه لوبیا پلو
در ادامه یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی یا رنده کنید و داخل همان تابه که کوفته ها را سرخ کردید تفت دهید تا سبک شود و بعد لوبیا را اضافه کنید و تفت داده تا لوبیا کمی سرخ شود و در ادامه گوشت قلقلی های سرخ شده را با رب یا پوره گوجه فرنگی یا رنده ان اضافه کنید و فتت دهید و کمی زعفران و نمک و فلفل سیاه و دارچین بریزید.
مرحله چهارم: تهیه لوبیا پلو
در ادامه وقتی آب مواد میانی کشیده شده از روی حرارت بردارید و برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاید و نرم شود سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و مقداری از برنج و مواد میانی تهیه شده بریزید و هم بزنید و همین طور ادامه دهید و در انتها لوبیا پلو با گوشت قلقلی را برای ۳۵ دقیقه دم بگذارید. نوش جان
