طرز تهیه ماهی کیلکا | این مدلی عالی میشه!

ماهی کیلکا یکی از ماهی‌های کوچکی است که از دریای خزر صید می‌شود، این ماهی خوراکی است و می‌توان آن را به صورت سوخاری، کبابی و با برنج سرو کرد. ماهی کیلکا با وجود جثه‌ی کوچکی که دارد، سرشار از کلسیم و ویتامین‌های B  و A و همین‌طور فسفر است و جدای از خاصیت‌، طعم بسیار لذیذی دارد.

به دلیل کوچک بودن این ماهی، کار با آن سخت‌تر است و نمی‌توان از آن شنیسل، یا ماهی شکم‌پر درست کرد. اما نگران نباشید! دو روش عالی برای پخت کیلکا وجود دارد که هم بسیار راحت و هم خوشمزه اند. اولین روش سوخاری کردن ماهی کیلکا و دومین تهیه‌ی خوراک خوشمزه از این نوع ماهی‌است.

مواد اولیه 

ماهی کیلکا ۵۰۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

آب لیمو ۵ قاشق غذاخوری

پودر سوخاری به میزان لازم

پودر سیر ۱ قاشق چایخوری

روغن به میزان لازم

نمک، فلفل به میزان لازم

طرز تهیه ماهی کیلکا سوخاری

1- ماهی را خوب تمیز کنید. سر و دم و باله های آن را ببرید. داخل شکم ماهی را خالی کرده و استخوان آن را جدا کنید. حالا آن را خوب بشویید.

2- یک کاسه متوسط بردارید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت برش بزنید. سپس پیاز خرد شده را به همراه نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آب لیمو در کاسه بریزید. ماهی ها را به کاسه اضافه کنید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید. حالا اجازه دهید ماهی در یخچال به مدت دو الی سه ساعت بماند. این کار باعث می شود ماهی کیلکا مزه دار شده و بوی بد آن از بین برود.

3- پس از گذشت این مدت، کاسه را از یخچال بیرون بیاورید. چند عدد سیخ چوبی بردارید. ماهی ها را با فاصله به سیخ بکشید.

4- دو عدد دیس یا سینی بزرگ به طول سیخ بردارید. پودر سوخاری و ادویه های دلخواهتان را در یکی از آن ها بریزید و کف دیس پخش کنید. در سینی دیگری تخم مرغ هم زده را بریزید.

5- حالا سیخ های ماهی را اول درون دیس تخم مرغ بگذارید و خوب بغلتانید. سپس آن ها را در دیس پودر سوخاری قرار دهید و بچرخانید. دقت داشته باشید که تمام ماهی ها کاملا به پودر سوخاری آغشته شوند.

6- کمی روغن در ماهیتابه بریزید. آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود. حالا سیخ های ماهی کیلکا را داخل تابه بگذارید تا سرخ شوند. هر وقت یک طرف آن ها طلایی شد، میتوانید آن را بچرخانید تا طرف دیگرشان هم سرخ شود. ماهی کیلکا را با سبزی پلو یا پلوی ساده، سبزی تازه و سالاد نوش جان کنید.