اگر طرفدار غذاهای تند هستید، حتما دوکبوکی را امتحان کنید!
دوکبوکی، یکی از پرطرفدارترین غذاهای سنتی کره‌ای است که به تازگی مورد استقبال کشورهای دیگر، قرار گرفته است.
مواد اصلی تهیه‌ی دوکبوکی، کیک برنج به اسم تئوک یا همان رایس‌کیک، کیک ماهی و فلفل کره‌ای هستند. دوکبوکی را میتوانید با سوسیس، سیب‌زمینی و یا پنیر موزارلا درست کنید و در کنار آن نودل یا سیب‌زمینی آب‌پز سرو کنید.
مواد اولیه
برای کیک برنجی:
آرد برنج ۲۰۰ گرم
نمک ۱ قاشق چایخوری
آب جوش ۱۰۰ میلی لیتر
روغن کنجد ۱ قاشق
برای دوکبوکی:
پیازچه خرد شده ۱ دسته
آب جوش ۴ پیمانه
پودر فلفل چیلی ۳ قاشق غذاخوری
ماهی کولی خشک شده (اختیاری) ۵ عدد
سس سویا ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۴ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده ۲ قاشق چایخوری
روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری
کلم سفید خرد شده ۵۰ گرم
رب فلفل چیلی یا رب گوجه ۴ قاشق
تخم مرغ آب پز شده ۳ عدد
نودل ۱ بسته
کیک ماهی ۲۵ گرم
کنجد خام یا بو داده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دوکبوکی کره ای
مرحله اول: درست‌کردن خمیر کیک برنج
۱- ابتدا آرد برنج را به همراه نمک داخل کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس یک لیوان آب جوش را به آن اضافه کرده و آرام هم بزنید تا خمیری به دست آید. خمیر باید نسبتاً شل ولی به هم چسبیده باشد.
۲-حال خمیر را در صافی روی بخار پز قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. میتوانید کف صافی کاغذ روغنی بگذارید تا خمیر به آن نچسبد. مراقب باشید بخارپز به اندازه کافی آب داشته باشد یا در صورت لزوم در طول پخت به آن آب جوش اضافه کنید.
۳- سطحی صاف مانند تخته یا یک سینی را با روغن کنجد چرب کنید، خمیر را روی آن بگذارید و با گوشتکوب به خوبی بکوبید تا کم کم خنک شود. وقتی به حدی خنک شد که می شد به آن دست زد شروع کنید خمیر را با دست ورز بدهید.
۴- وقتی خمیر دوکبوکی خوب ورز داده شد آن را به صورت رول هایی به قطر ۱/۵ تا ۲ سانتی متری رول کنید. رول ها را به اندازه ی ۵ سانتی متری برش دهید.
مرحله دوم: درست کردن دوکبوکی
۱- ابتدا ماهی کولی آن ها را پاک کرده و در ۴ پیمانه آب جوش بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بپزد. بعد از گذشت نیم ساعت، آن ها را در آورید.
۲- برای تهیه سس مخصوص دوکبوکی، سیر رنده شده، پودر فلفل، شکر، سس سویا، روغن کنجد، رب گوجه (یا رب چیلی) را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید. سپس آن ها را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا ۵ دقیقه همراه با هم بجوشند.
۳- بعد از ۵ دقیقه، کیک برنجی ها را نیز داخل آب جوش بیندازید و اجازه دهید آن ها نیز به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه همراه با مواد بجوشند و بپزند.
۴- در مرحله ی آخر، نودل، پیازچه، کلم خرد شده، کیک ماهی و تخم مرغ های آب پز را نیز به آن ها اضافه کنید و بعد از گذشت ۷ تا ۱۰ دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید.
۵- دوکبوکی را داخل ظرف مورد نظر خود سرو کنید و روی آن کمی کنجد برای تزیین بپاشید. مقداری پیازچه ی خرد شده هم می تواند ظاهر غذا را زیباتر کند. فراموش نکنید که حتما این غذا را با چوب استیک های مخصوص کره ای ها بخورید!
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
