طرز تهیه کیک رد ولوت خانگی؛ کیک مخملی برای مناسبتها
یک کیک خاص و چشمنواز با طعم بینظیر.
کیک ردولوت با ظاهر جذاب مخملی، در دل خود ترکیبی از وانیل و شکلات را دارد که با وجود فراستینگ پنیری یا کرهای طعم جذابی به خود گرفته است. در میهمانی و دورهمی کمتر کسی را میتوان دید که به این کیک خوش طعم نه بگوید. کیک مخملی ردولوت یکی از قدیمیترین کیکهای آمریکایی است که در جنگ جهانی دوم پخت و در بین قحطیزدگان پخش میشد.
مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت کافی شاپی
آرد همه منظوره ۲۷۵ گرم
آرد ذرت سه قاشق غذاخوری
پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری
جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک یک دوم قاشق چای خوری
کره بدون نمک شش قاشق غذا خوری
روغن گیاهی سه چهارم فنجان
شکر یک و سه چهارم فنجان
تخم مرغ بزرگ سه عدد
وانیل یک قاشق غذا خوری
سرکه سفید یک و یک دوم قاشق چای خوری
رنگ خوراکی قرمز سه و یک دوم قاشق غذاخوری
باترمیلک سه چهارم فنجان
طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی
۱. مواد خشک را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی باید آرد، آرد ذرت، پودر کاکائو، بیکینگپودر، جوش شیرین و نمک را با یکدیگر الک کنید. مواد را با چنگال هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. کاسه را کنار بگذارید. حال فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا برای پخت کیکتان گرم شود.
۲. مواد تر را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی به سراغ کره، روغن نباتی و شکر بروید. مواد را با برای سه دقیقه با دور تند هم بزنید تا حالت خامهای پیدا کند. در نهایت باید مخلوطی سبک و کرم رنگ داشته باشید. تخممرغهایی که به دمای محیط رسیده اند را یکییکی داخل کاسه بریزید و برای ۱۵ ثانیه خوب هم بزنید. در ادامه وانیل، سرکه و رنگ خوراکی قرمز را هم داخل کاسه بریزید. مواد را برای یک تا دو دقیقه مخلوط کنید. در نهایت همزن را کنار گذاشته و با دستان خود خمیر را آماده کنید.
نکته: افزودن سرکه به مایه کیک، به پر رنگتر شدن رنگ قرمز و مخملی شدن آن کمک خواهد کرد.
۳. مایه خمیر را آماده کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی باید مواد خشک را به مخلوط تر اضافه کنید. به آرامی و با کمک کاردک شیرینیپزی، مواد را هم بزنید. در ادامه باترمیلک را اضافه و تا یکدست شدن مواد، آن را هم بزنید. در آخر باقیمانده مواد خشک را هم اضافه و به آرامی هم بزنید. مراقب باشید که مواد را بیش از حد هم نزنید.
۴. کیک را بپزید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت کافی شاپی باید دو قالب ۲۰ سانتیمتری را چرب کنید. سپس مایه خمیر را بین دو قالب تقسیم کنید. قالبها را داخل فر از قبل گرمشده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید. دقت داشته باشید که قالب را زودتر بیرون نیاورید یا بیش از حد پخته نشود. زمان دهید کیکها برای ۲۰ دقیقه در همان قالب خنک شوند. سپس آنها را بیرون آورده و روی توری خنککننده بگذارید. در نهایت کیک را با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان با خامه میوه تزئین کنید.
نکات تکمیلی تهیه کیک ردولوت کافی شاپی
کیک ردولوت یکی از بهترین کیکهای کافی شاپی است که برای هر دورهمی و مناسبتی میتوان درست کرد. نکات تکمیلی زیر به شما کمک خواهد کرد تا این کیک خوشمزه را به شکل حرفهای و همانند یک قناد حرفهای در خانه درست کنید.