طرز تهیه شیرینی شکلاتی مغزدار؛ دسر پرطرفدار خانگی

مواد لازم شیرینی مغزدار شکلاتی

مواد لایه داخلی :

عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری

پودر شکر ۱/۲ فنجان

کره بادام زمینی ۱.۵ فنجان

شکلات تخته ای ۲۲۵ گرم

شکلات سفید (اختیاری) به مقدار لازم

مواد اصلی

شیر ۲ قاشق غذا خوری

عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری

آرد ۲۵۰ گرم

کره ۲۳۰ گرم

شکر ۱۱۵ گرم

نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه شیرینی مغزدار شکلاتی

۱- ابتدا کره و شکر را مخلوط کرده و با همزن به خوبی آنها را مخلوط میکنیم تا کاملا یکنواخت و خامه مانند شوند.

۲- آرد،نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳بار آن را الک میکنیم و آن را به آرامی به شکر و کره اضافه کرده و به مخلوط کردن ادامه میدهیم تا آرد تمام شود،سپس شیر و عصاره وانیل را نیز به مواد افزوده و به خوبی مخلوط میکنیم تا مواد حسابی یکنواخت شود.

۳- خمیر حاضر شده را نصف کرده و هر قسمت را داخل نایلون یا سلفون قرار داده و آن را به مدت ۴۵دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند.در این زمان فر را نیز با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا بعد از حاضر شدن خمیر گرم شود.

۴- بعد از گذشت زمان خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح آردپاشی شده آن را به ضخامت ۵سانتی متر پهن کرده و قالب میزنیم.

۵- داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و خمیرها را روی آن میچینیم و ۱۲دقیقه سینی را داخل فر قرار میدهیم.

۶- وقتی کلوچه پخت آن را از فر خارج کرده و مادامی که گرم است به وسیله جسم گوی شکل مثل اسکوپ یا توپ کوچک داخل آن گودی ایجاد میکنیم.(مراقب باشید کلوچه را پاره نکنید)

۷ - طرز تهیه مغز کوکی:

۸ - پودر شکر را الک کرده و آن را با کره بادام زمینی مخلوط میکنیم

۹ - و با همزن به خوبی یکنواخت میکنیم.

۱۰- وقتی مواد یکنواخت شد آن را ۳۰ثانیه داخل مایکروویو قرار داده یا ۵دقیقه به روش بنماری گرم میکنیم تا کره آب شود.سپس عصاره وانیل را به آن می افزاییم.

۱۱- حال مقداری از مواد را داخل گودی هریک از کلوچه ها قرار میدهیم.

۱۲ - حالا کلوچه ها را داخل یخچال قرار میدهیم تا خمیر میانی کاملا سفت شود.

۱۳- در این فاصله شکلات تخته ای سیاه را کاملا آب میکنیم.

۱۴- وقتی کلوچه کاملا سفت شد آن را از یخچال خارج کرده و داخل شکلات مایع قرار میدهیم و خارج میکنیم.

۱۵- کلوچه را روی توری قرار میدهیم و آن را به یخچال منتقل میکنیم تا شکلات ببندد.

۱۶- در این مرحله کلوچه شما آماده است .

۱۷- میتوانید مقداری شکلات سفید را نیز آب کرده و نیم از هر کلوچه را داخل آن فرو ببرید و مراحل بالا را تکرار کنید یا به همین صورت یک رنگ آن را سرو کنید.