بهترین دستور فلافل آبادانی اصل!

فلافل یکی از غذاهای اصیل جنوب کشور و شهر آبادان می باشد که طرفرداران زیادی دارد و در بیشتر رستوران های فست فودی تهیه می شود و در انواع و اقسام مختلف سرو می گردد. فلافل را با سس های مختلفی می توانید سرو کنید و با ترشی میل کنید.

نخود ۵۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد متوسط

سیر ۴ حبه

گشنیز تازه ۲ قاشق غذا خوری

نمک ۱ قاشق مربا خوری

نشاسته ۱ قاشق مربا خوری

زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری

پودر گشنیز ۱ قاشق مربا خوری

پودر زیره ۱ قاشق مربا خوری

ادویه فلافل ۱ قاشق مربا خوری

بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

آب ۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه فلافل آبادانی

ابتدا نخود ها را به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید در این مدت چندین دفعه آب نخود را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

بعد از این که نخود ها را آبکش کردید با چرخ گوشت آن ها را چرخ کنید و همین طور که نخود ها را چرخ می کنید به آن ها گشنیز تازه، سیر و پیاز را اضافه کنید و همه مواد را با هم چرخ کنید تا خمیری یکدست بدست بیاید.

پس از این که همه مواد را چرخ کردید داخل یک ظرف دیگر بریزید و همه ادویه ها که شامل پودر گشنیز، نمک، نشاسته، پودر زیره، ادویه فلافل، بکینگ پودر و آب را به مواد اضافه کنید و خوب با بقیه مواد ترکیب کنید تا یکدست شود.

در این مرحله می توانید با قالب مخصوص فلافل آن ها را شکل دهید و در روغن داغ سرخ کنید. پس از این که سرخ کردید روی دستمال حوله ای کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود می توانید با خیار شور و گوجه سرو نمایید.