از شر لیموهای تلخ خلاص شو| رب لیمو عمانی درست کن

امروزه خیلی از افراد برای طعم دادن به غذاهای خودشان از انواع رب‌های خانگی یا رب‌های کارخانه ای استفاده می‌کنند یکی از رب‌هایی که می‌توانید توسط آن به غذایتان طعم ترش خاصی را بدهید رب لیمو عمانی است؛ولی اگر بلد نباشید این رب را درست تهیه کنید گاهی مواقع طعم تلخی آن باعث می‌شود که شما از استفاده کردن آن در غذاهایتان صرف نظر کنید برای آن که رب لیمو عمانی ترش مزه خوبی را داشته باشید شما به مواد اولیه زیر نیاز دارید.

مواد اولیه مورد نیاز:

آب ۵ لیوان

شکر ۱ کیلو گرم

لیمو عمانی ۵۰۰ گرم

آبلیمو ۳ قاشق غذا خوری

نمک ۱ قاشق غذا خوری

ترتیب مراحل تهیه رب لیمو عمانی:

مرحله اول: (آماده سازی لیمو عمانی ها)

برای این کار لیمو عمانی‌های زرد رنگ را انتخاب می‌کنیم و شروع به درآوردن هسته آنها می‌کنیم؛ و اگر قسمتی از لیموها دچار خرابی و تیرگی شده بود آن را از لیموعمانی جدا می‌کنیم و لیمو عمانی‌های آماده شده را کنار می گذاریم.لیمو عمانی

مرحله دوم: (پوره کردن لیمو عمانی ها)

قابلمه مناسبی را برای این کار انتخاب می‌کنیم ابتدا آب و سپس لیمو عمانی‌های آماده شده را به آن اضافه می‌کنیم حالا قابلمه را روی شعله متوسط قرار می‌دهیم تا به آرامی لیمو عمانی‌ها نرم شوند وقتی لیمو عمانی‌ها کاملاً نرم شد آنها را از قابلمه بیرون می‌آوریم و درون غذاساز یا مخلوط کن می‌ریزیم تا مخاوط آب و لیمو عمانی به پوره تبدیل شود؛ مجدداً مواد پوره شده را درون قابلمه می ریزیم و شعله گاز را کم می کنیم.

مرحله سوم: (افزودن شکر)

بعد از چند دقیقه که مواد روی شعله ملایم قرار داشتند شکر را به مواد اضافه می‌کنیم و شروع به هم زدن مواد می‌کنیم این کار را تا آنجای ادامه می‌دهیم که به سسی با غلظت مناسب برسیم؛ نباید سس خیلی سفت شود در صورتی که سس ما بیش از حد سفت شده بود می توانیم با مقدار مناسبی آب ولرم آن را رقیق کنیم. حتماً بخاطر داشته باشید که آب را آرام آرام به مواد اضافه کنید و مواد را با آب هم بزنید تا بیش از حد رقیق نشوند.

مرحله چهارم: (افزودن نمک و آبلیمو)

در انتهای کار نمک و آبلیمو را به مواد درون قابلمه اضافه می‌کنیم و حدود دو دقیقه به مواد اجازه می‌دهیم تا با همدیگر به خوبی ترکیب شوند پس از آن شعله گاز را خاموش می‌کنیم و پس از سرد شدن کامل مواد آنها را درون شیشه‌های مناسب می ریزیم و درون یخچال نگهداری می کنیم؛ از این رب به عنوان یک چاشنی ترش مزه یا یک شربت ترش مزه می توانیم استفاده کنیم.