ترشی سیر سفید رو اینجوری درست کن!

ترشی سیر سفید یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع ترشی در سفره‌های ایرانی است که علاوه بر طعم عالی، به دلیل خواص بالای سیر، انتخابی سالم و مقوی نیز محسوب می‌شود. تهیه این ترشی به روش درست می‌تواند آن را ماندگارتر و خوش‌طعم‌تر کند.

برای تهیه این ترشی خوشمزه، مواد زیر را نیاز دارید:

مواد لازم مقدار

سیر سفید تازه ۱ کیلوگرم

سرکه سفید ۱ لیتر

نمک ۲ قاشق غذاخوری

شکر (اختیاری) ۱ قاشق غذاخوری

ادویه‌های ترشی به میزان لازم

مراحل تهیه ترشی سیر سفید

۱. پاک کردن و آماده‌سازی سیر 

ابتدا سیرهای سفید را پوست بگیرید و دقت کنید که حبه‌ها سالم و بدون لک باشند. سپس سیرها را بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند. خشک بودن سیرها از کپک‌زدگی جلوگیری می‌کند.

۲٫جوشاندن سیر برای لطیف شدن

اگر تمایل دارید ترشی سیر زودتر آماده شود و طعمی لطیف‌تر داشته باشد، می‌توانید سیرها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس آبکش کنید. این مرحله اختیاری است، اما به نرم‌تر شدن سیر کمک می‌کند.

۳٫ اضافه کردن سرکه و ادویه‌ها

در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک، سیرها را بریزید و سرکه سفید را به آن اضافه کنید تا کاملاً روی سیرها را بپوشاند. نمک، شکر و ادویه‌های ترشی مانند دانه‌های فلفل سیاه، زردچوبه، و برگ بو را به سرکه اضافه کنید.

۴٫ نگهداری و جا افتادن ترشی 

در شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خنک و تاریک مانند کابینت نگهداری کنید. ترشی سیر سفید حداقل به ۱ ماه زمان نیاز دارد تا به‌خوبی جا بیفتد و طعم لذیذ خود را پیدا کند.