دور نریزید، طعم دار کنید؛ مربای پوست هندوانه، یک نوآوری خوشمزه!

تابستان، فصل هندوانه است. میوه‌ای آبدار و شیرین که طرفداران بسیاری دارد. اما آیا می‌دانستید پوست این میوه خوشمزه نیز قابل استفاده است؟ با تهیه مربای پوست هندوانه، می‌توانید از تمام قسمت‌های این میوه بهره‌مند شوید و یک مربای خانگی و خوشمزه داشته باشید.

طرز تهیه مربای پوست هندوانه

مرحله اول

برای تهیه مربای خوشمزه و مخصوص هندوانه در ابتدای کار، پوست یک هندوانه را به صورت کامل می گیریم. سپس قسمت قرمز آن و قسمت سبز آن را کامل جدا کرده و قسمت سفید آن را به شکل دلخواه برای مربا برش می زنیم.

مرحله دوم

می توان به صورت مکعبی خرد کرد یا با قالب شیرینی نخودچی آن را برش زد. سپس آن را وزن می کنیم. معادل وزن قسمت سفید پوست، شکر لازم داریم. مثلا برای ۱ کیلو پوست هندوانه، باید به مقدار ۱ کیلو شکر استفاده کنیم.

مرحله سوم

پوست های خرد شده را داخل زودپز می ریزیم. آب سرد را تا جایی که روی پوست سفید را بگیرد اضافه کرده و زمان می دهیم تا پخته شود. می توان داخل قابلمه هم آن را پخت. زمانی که برای پخت آن لازم است معادل پخت گوشت گوسفند است.

مرحله چهارم

در این مرحله پوست های پخته شده را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس آبی که درون زودپز بود را از صافی رد می کنیم تا ناخالصی های آن به طور کامل گرفته شود، سپس به قابلمه حاوی پوست هندوانه اضافه میکنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله چند عدد هل را می شکنیم تا عطر و عصاره آن هنگام پخت خارج شود، سپس به همراه شکر به قابلمه اضافه می کنیم. زعفران را هم به آن اضافه کرده و با شعله ملایم می گذاریم حدود نیم ساعت بپزد تا شهد آن به قوام آید.

مرحله ششم

وقتی روی مربا کف تشکیل شد یعنی مربا به قوام لازم رسیده است. آبلمیو و گلاب را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه دیگر بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود و داخل شیشه در دار می ریزیم.