طرز تهیه سوپ لپه

میشه گفت سوپ لپه یه پیش غذای محبوب بین المللی به شمار میره. توی هر فروشگاه  مواد غذایی به راحتی لپه پیدا میشه. مابقی مواد اولیه این سوپ هم کاملا در دسترس هستند. لپه از انواع مختلف نخود درست میشه.  قبل از اینکه طرز تهیه سوپ خوشمزه لپه رو بهتون یاد بدم، می خوام از خواص زیاد لپه براتون بگم.

این دانه ریز که از خانواده حبوباته خواص بسیار زیادی داره. یکی از خواص قابل ذکرش اینه که کلسترول خون رو پایین میاره. لپه سرشار از فیبر بوده و اگه به رژیم غذایی روزانتون اضافه بشه تقریبا 65 درصد فیبر روزانه بدنتون رو تامین می کنه. همونطور که می دونید فیبر باعث کاهش کلسترول میشه. ایزوفلاون موجود در لپه خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان سینه و پروستات را کاهش می دهد.

مواد اولیه طرز تهیه سوپ لپه

لپه ۱/۲ پیمانه

بلغور جو ۱ پیماه

هویج ۱ عدد

ساقه کرفس خرد شده ۱ پیمانه

زردچوبه به مقدار لازم

زنجبیل به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ لپه

مرحله اول: خیساندن لپه و بلغور جو

زمانی که قصد درست کردن سوپ لپه را دارید باید از سه ساعت قبل لپه و بلغور جو را جداگانه در آب گرم بخیسانید. این کار باعث می شود که این مواد زودتر پخته شوند. ضمنا نفخ لپه نیز از بین می رود.

مرحله دوم: پختن لپه و بلغور جو

ابتدا لپه را داخل یک ظرف ریخته و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید سپس مقداری آب داخل آن ریخته و زمان دهید تا بپزد. در همین زمان داخل یک قابلمه دیگر بلغور جو را با کمی زرچوبه جداگانه بپزید.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات

مدتی که از پخت بلغور جو گذشت، هویج رنده شده و ساقه های کرفس نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم اضافه کردن لپه پخته شده به سایر مواد

وقتی لپه کاملا پخت، آن را به سایر مواد سوپ اضافه کنید. در نهایت نمک، فلفل و زنجبیل را نیز اضافه کرده و اجازه دهید تا سوپ شما با حرارت کم جا بیافتد. تقریبا پس از دو ساعت پخت سوپ لپه شما آماده است آن را سرو کرده و میل نمایید.