آیا هویج می تواند باعث ایجاد آلرژی شود؟

هویج خام بیشتر از هویج پخته شده باعث ایجاد واکنش های آلرژیک می شود و این به این دلیل است که پخت و پز پروتئین های حساسیت زا را در هویج مهار می کند و تاثیر آن ها بر سیستم ایمنی بدن را کاهش می دهد.

علائم آلرژی و حساسیت به هویج

علائم آلرژی به هویج اغلب با سندرم آلرژی دهانی همراه است. علائم به طور معمول هنگامی رخ می دهد که یک تکه هویج خام در دهان باشد و علائم به محض خارج کردن یا بلع هویج از بین می روند.

علائم می توانند شامل موارد زیر باشند :

• خارش دهان

• تورم لب، دهان، زبان یا گلو

• خارش گوش ها

• خارش گلو

این علائم معمولا نیازی به درمان یا دارو ندارند.

علائم شدیدتر ممکن است به داروهایی مانند آنتی هیستامین نیاز داشته باشند. این علائم شامل موارد زیر هستند :

• تورم زیر پوست

• تاول ها

• مشکل در تنفس

• سرگیجه

• سفتی در گلو یا سینه

• مشکل بلع

• گلو درد

• سرفه کردن

• آبریزش بینی

• عطسه

• گرفتگی بینی

• چشم های تحریک شده و خارش دار

• آنافیلاکسی

عوامل خطر آلرژی و حساسیت به هویج

اگر به هویج حساسیت دارید چندین غذای دیگر و سبزیجاتی وجود دارند که ممکن است به آن ها حساسیت داشته باشید. این اثر به عنوان واکنش متقاطع شناخته می شود.

به عنوان مثال افرادی که به هویج حساسیت دارند اغلب به گرده توس هم حساسیت دارند.

این امر به این دلیل است که هویج و گرده توس دارای پروتئین های مشابهی هستند و می توانند باعث واکنش سیستم ایمنی بدن شما به همان روش شوند. بدن شما هیستامین و آنتی بادی ها را برای مقابله با پروتئین ها آزاد می کند و باعث علائم مرتبط با حساسیت می شود.

شما همچنین ممکن است به سایر سبزیجات و گیاهان دارویی در خانواده جعفری حساسیت داشته باشید که عبارتند از :

• هویج وحشی

• جعفری

• رازیانه

• جعفری فرنگی

• کرفس

• رازیانه

• زیره سیاه

• شوید

• زیره

• گشنیز

عوارض و مضرات آلرژی و حساسیت به هویج

اگرچه آلرژی به هویج غیر معمول است اما می تواند برای برخی از افراد عوارض جدی ایجاد کند. گاهی اوقات یک واکنش کامل بدن به نام آنافیلاکسی ممکن است رخ دهد.

آنافیلاکسی می تواند اتفاق بیفتد حتی اگر در گذشته فقط واکنش آلرژیک خفیف به هویج داشته باشید. این بالقوه کشنده است و نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد.

آنافیلاکسی ممکن است با علائم آلرژیک خفیف مانند چشم های خارش دار یا آبریزش بینی در عرض چند دقیقه یا چند ساعت پس از قرار گرفتن در معرض آلرژن شروع شود. علائم دیگر آنافیلاکسی شامل موارد زیر است :

• تورم دهان، لب و گلو

• خس خس سینه

• مشکلات دستگاه گوارش مانند استفراغ و اسهال

اگر آنافیلاکسی تشدید شده و درمان نشود ممکن است باعث تنگی تنفس، سرگیجه، فشار خون پایین و حتی مرگ شود.

اگر به نظر می رسد شما یا شخص دیگری واکنش آنافیلاکسی دارید با اورژانس تماس بگیرید.

اگر پزشک شما در مورد آلرژی و آنافیلاکسی شما نگران است ممکن است شما یک تزریق خودکار اپی نفرین (EPIPEN) برای شما تجویز شود که باید در همه زمان ها همراه تان باشد.

آلرژن های هویج در چه غذاهایی یافت می شوند؟

اگر به هویج آلرژی دارید باید در مورد چک کردن برچسب ها هوشیار باشید و هنگام غذا خوردن در مورد مواد غذایی سوال کنید.

محصولاتی که ممکن است شامل هویج باشد عبارتند از :

• ماریناد

• مخلوط برنج بسته بندی شده

• آبمیوه ها و آب سبزیجات

• مخلوط میوه ها

• نوشیدنی های سبز

• سوپ های خاصی مانند سوپ های مرغ یا سبزیجات

• خورش کنسرو شده

• کباب آماده و سایر غذاهای گوشت برشته شده

• آبگوشت

• کیک ها و شیرینی ها

هویج را می توان در برخی از محصولات بهداشتی شخصی یافت مانند :

• اسکراب صورت

• ماسک ها

• پاک کننده ها

چه موقع باید به پزشک مراجعه کنید؟

اگر یک واکنش آلرژیک نسبت به هویج را تجربه کرده اید ممکن است مراجعه به پزشک در حالی که واکنش در حال وقوع است یا اندکی پس از آن به شما کمک کند.

اگر علائم آلرژی شما همچنان ادامه دارد یا بدتر می شود باید با پزشک خود مشورت کنید. پزشک ممکن است توصیه کند که از آنتی هیستامین های بدون نسخه برای کنترل یا کاهش علائم خود استفاده کنید.

اگر علائم آنافیلاکسی را تجربه می کنید باید به دنبال مراقبت فوری پزشکی باشید.

خلاصه

اگر به آلرژی هویج مشکوک هستید با پزشک خود صحبت کنید. بسیاری از داروها می توانند به شما در مدیریت یا کاهش علائم آلرژی کمک کنند.

بهترین راه برای جلوگیری از علائم، عدم مصرف هویج و محصولاتی است که حاوی هویج هستند.

از چه چیزی می توانیم به عنوان جایگزین هویج استفاده کنیم؟

• کدو تنبل

• سیب زمینی های شیرین

• اسکواش

هویج منبع فوق العاده ای از بتا کاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می شود.

اگر قادر به خوردن هویج نیستید بهترین راه برای اطمینان از اینکه به اندازه کافی از این مواد مغذی مهم دریافت می کنید مراجعه به سایر غذاهای به رنگ نارنجی روشن مانند کدو تنبل و سیب زمینی شیرین است که هر دو منبع عالی بتا کاروتن هستند. این سبزیجات به طور کلی می توانند در بسیاری از دستور العمل ها به عنوان جایگزین هویج استفاده شوند.