نخود پلو رو یکبارم که شده امتحان کن!

 نخودپلو به سادگی تهیه میشود مخصوصا اگر از کنسرو نخود برای تهیه آن استفاده کنید. هرچند نخود پلو را به تنهایی هم میتوان سرو کرد، معمولا این پلو را همراه با مرغ ریش ریش شده میل میکنند. نحوه اضافه کردن مرغ روش های مختلفی دارد که ضمن دستور پخت نخودپلو همه آنها را برای شما خواهیم گفت.

مواد اولیه 

کره ۲ قاشق غذاخوری

روغن دو قاشق غذاخوری

برنج ۲ پیمانه

آب مرغ یا آب جوش ۳ پیمانه

نمک به مقدار کافی

نخود پخته ۱ پیمانه

مرغ پخته به دلخواه

طرز تهیه نخود پلو 

مرحله اول: خیساندن برنج

پیش از هر چیز، برنج را خوب بشویید و در کاسه ای بریزید. به آن آب گرم (حتما گرم باشد) اضافه کنید. بگذارید برنج به مدت بیست دقیقه در آب گرم خیس بخورد.

مرحله دوم: ذوب‌کردن کره

قابلمه مورد نظرتان را روی شعله متوسط قرار دهید. کره و روغن را داخل آن بریزید و صبر کنید تا کره ذوب شود.

مرحله سوم: اضافه کردن برنج به قابلمه

وقتی کره آب شد، برنج خیس خورده را اضافه کنید (آب اضافی را بیرون بریزید اما نیازی نیست دقت زیادی به خرج دهید. اشکالی ندارد اگر کمی از آب هم همراه برنج وارد قابلمه شود). هم بزنید تا برنج کاملا به روغن و کره آغشته شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن آب مرغ

حال وقت اضافه کردن آب است. تا جای ممکن از آب مرغ یا ترکیب آن با آب جوش استفاده کنید. آب مرغ طعم بی نظیری به نخود پلو میدهد.

مرحله پنجم: افزودن نخود

اگر نخود را خودتان پخته اید بلافاصله بعد از برنج آن را اضافه کنید. اما اگر از کنسرو نخود استفاده میکنید. آب آن را بگیرید. صبر کنید آب داخل قابلمه برنج جوش بیاید. سپس نخود را اضافه کنید. حال درب قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید. در این مرحله میتوانید دم کنی هم استفاده کنید.

مرحله ششم: سرو نخود پلو

پخت کامل برنج حدود 40-50 دقیقه طول میکشد که البته بستگی به نوع برنج هم دارد. اگر میخواهید مرغ ریش ریش شده را با پلو مخلوط کنید، صبر کنید آب کاملا تبخیر شود. سپس مرغ را روی برنج بدهید و در قابلمه را بگذارید. وقتی برنج کاملا نرم شد میتوانید نخودپلو خوشمزه را سرو کنید. روش دیگر این است که مرغ را همزمان با پلو طبخ کنید و بعد از پخت روی نخود پلو بریزید. در آخر هم معمولا کمی فلفل سیاه روی غذا میپاشند.