رابطه رژیم غذایی و کاهش خطر سکته مغزی

سکته مغزی، که گاهی اوقات «حمله مغزی» نیز نامیده می‌شود، زمانی رخ می‌دهد که جریان خون به بخشی از مغز مختل شود. این اختلال می‌تواند ناشی از انسداد رگ (سکته مغزی ایسکمیک) یا پارگی آن (سکته مغزی هموراژیک) باشد. تغذیه نقش بسیار مهمی در سلامت قلب و عروق و به طور کلی سلامت بدن دارد و می‌تواند به طور چشمگیری در کاهش خطر سکته مغزی مؤثر باشد. انتخاب صحیح مواد غذایی و پیروی از یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به پیشگیری از این وضعیت جدی کمک کند.

چگونه رژیم غذایی بر خطر سکته مغزی تأثیر می‌گذارد؟

رژیم غذایی نامناسب می‌تواند عوامل خطر متعددی برای سکته مغزی ایجاد کند، از جمله:

فشار خون بالا: مصرف زیاد نمک (سدیم) و چربی‌های اشباع و ترانس می‌تواند فشار خون را افزایش دهد که یکی از عوامل اصلی خطر سکته مغزی است.

کلسترول بالا: مصرف زیاد چربی‌های اشباع و ترانس می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را افزایش دهد که منجر به تشکیل پلاک در عروق و افزایش خطر سکته مغزی می‌شود.

دیابت: رژیم غذایی پر قند و کم فیبر می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش دهد که خود یک عامل خطر برای سکته مغزی است.

چاقی: مصرف کالری بیش از حد و عدم تعادل درشت‌مغذی‌ها می‌تواند منجر به چاقی شود که خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

در مقابل، یک رژیم غذایی سالم می‌تواند با کاهش این عوامل خطر، از بروز سکته مغزی جلوگیری کند.

مواد غذایی مفید برای پیشگیری از سکته مغزی:

میوه‌ها و سبزیجات:

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند که به سلامت قلب و عروق و کاهش التهاب کمک می‌کنند.

مصرف روزانه حداقل پنج وعده میوه و سبزیجات توصیه می‌شود.

به خصوص سبزیجات برگ سبز (مانند اسفناج و کلم)، مرکبات (مانند پرتقال و لیمو)، توت‌ها (مانند توت فرنگی و بلوبری)، گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای برای پیشگیری از سکته مغزی مفیدند.

غلات کامل:

سرشار از فیبر هستند که به کاهش کلسترول خون، کنترل قند خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.

به جای غلات تصفیه شده (مانند نان سفید و برنج سفید)، از غلات کامل (مانند نان سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای، جو دوسر و کینوا) استفاده کنید.

ماهی‌های چرب:

سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیدند. امگا ۳ به کاهش التهاب، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروق خونی کمک می‌کند.

مصرف حداقل دو بار در هفته ماهی‌های چرب مانند سالمون، ساردین، ماهی خالخالی (ماکرل) و شاه ماهی (تون) توصیه می‌شود.

آجیل و دانه‌ها:

سرشار از چربی‌های سالم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که برای سلامت قلب و عروق مفیدند.

مصرف متعادل آجیل و دانه‌ها به عنوان میان‌وعده توصیه می‌شود. به خصوص بادام، گردو، تخم کتان و تخم چیا مفید هستند.

روغن زیتون:

سرشار از چربی‌های غیراشباع تک‌کربنه است که برای سلامت قلب و عروق مفیدند.

از روغن زیتون به عنوان روغن اصلی پخت و پز و در تهیه سالاد استفاده کنید.

حبوبات:

حبوبات مانند لوبیا، عدس و نخود سرشار از فیبر، پروتئین و مواد معدنی هستند و به کنترل قند و کلسترول خون کمک می‌کنند.

لبنیات کم‌چرب یا بدون چربی:

مصرف لبنیات کم‌چرب در حفظ سلامت قلب و به دنبال آن، کاهش خطر سکته مغزی نقش موثری دارد. درواقع، شیر، ماست و پنیر کم‌چرب یا بدون چربی، خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت تایپ ۲ و فشار خون بالا را که همگی از عوامل خطر سکته مغزی هستند، کاهش می‌دهد.

مواد غذایی که باید محدود شوند:

چربی‌های اشباع و ترانس:

این چربی‌ها سطح کلسترول بد (LDL) را افزایش می‌دهند و خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهند.

از مصرف زیاد گوشت قرمز، لبنیات پرچرب، غذاهای سرخ شده، فست فودها و غذاهای فرآوری شده خودداری کنید.

نمک (سدیم):

مصرف زیاد نمک فشار خون را افزایش می‌دهد و خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

از مصرف غذاهای فرآوری شده، کنسروی و فست فودها که معمولاً حاوی مقدار زیادی نمک هستند، خودداری کنید.

قند و شکر:

مصرف زیاد قند و شکر می‌تواند منجر به افزایش وزن، دیابت و افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی شود.

مصرف نوشیدنی‌های شیرین، شیرینی‌ها و دسرهای پر قند را محدود کنید.

نکات مهم:

تنوع غذایی: از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل که شامل انواع گروه‌های غذایی باشد، پیروی کنید.

اندازه وعده‌ها: به اندازه وعده‌های غذایی خود توجه کنید و از پرخوری پرهیز کنید.

مشاوره با متخصص تغذیه: یک متخصص تغذیه می‌تواند به شما در تنظیم یک برنامه غذایی مناسب برای پیشگیری از سکته مغزی کمک کند.

منابع:

برای جلوگیری از سکته مغزی چه بخوریم | دکتر کیهانی فرد

میوه های مفید برای سکته مغزی و کنترل علائم آن چیست؟ - دکترتو

جدیدترین دستورالعمل‌ها برای پیشگیری از سکته مغزی - DW

رژیم غذایی بعد از سکته مغزی - غذاها، میوه های مفید - دکتر مجید کیهانی فرد