رشته پلو با مرغ ریش ریش شده را این طوری درست کن/ امتحان کن ضرر نمیکنی

رشته پلو با مرغ ریش ریش شده یکی از روش‌‌های تهیه این پلو خوشمزه و سنتی ایرانی است که‌ می‌توانید این بار با مرغ ریش ریش شده آن را تهیه کنید.‌

می‌توانید به دلخواه کمی گردو و زرشک و کشمش به مواد میانی اضافه کنید. برای دم کردن این پلو نیز‌ می‌توانید به دو روش عمل کنید، مواد مرغی را بین پلو قرار دهید یا‌ می‌توانید در انتها یا موقع سرو مواد را روی پلو بگذارید.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش شده

سینه مرغ ۱ عدد

پیاز ۲ عدد

برنج ۳ پیمانه

رشته پلویی به مقدار لازم

زعفران به مقدار لازم

گردو خردشده ۱/۴ پیمانه

کشمش ۱/۴ پیمانه

زرشک ۱/۴ پیمانه

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش شده

مرحله اول

ابتدا سینه مرغ را داخل قابلمه کمی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. یکی از پیازها را چهارقاچ کنید و به همراه ادویه‌‌ها تفت دهید. روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا مرغ بپزد. در انتها مرغ را خارج و ریش ریش کنید.

مرحله دوم

یکی دیگر از پیازها را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی ریز خرد کنید و به همراه مرغ و زعفران دم کرده تفت دهید تا مرغ خوش‌رنگ شود. سپس گردو و کشمش و زرشک از قبل خیس‌خورده را اضافه کنید و مواد را روی حرارت کم تفت دهید تا کشمش و زرشک پف کنند.

مرحله سوم

برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید. سپس روی حرارت قرار دهید و بگذارید به جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و ۵ دقیقه مانده به آبکش کردن برنج باید رشته پلویی را خرد کنید و داخل برنج بریزید و هم بزنید و صبر کنید تا رشته نرم شود.

مرحله چهارم

بعد از نرم شدن رشته پلویی آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ دلخواه را بگذارید. رشته پلو را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا ۳۰ دقیقه برنج دم بکشد. در انتها روی آن کره بریزید و موقع سرو مواد میانی تهیه‌شده را روی پلو بریزید و سرو کنید.

نکات کلیدی در تهیه رشته پلو با مرغ ریش ریش شده

بهتر است آب مرغ را دور نریزید و برای تهیه سوپ یا عصاره مرغ استفاده کنید.

می‌توانید از ادویه‌‌های مورد نظر برای طعم دار کردن مرغ استفاده کنید.

افزودن یک عدد برگ بو باعث گرفتن بوی زهم مرغ‌ می‌شود.

مقدار رشته پلویی به ذائقه شما بستگی دارد و‌ می‌توانید آن را کم و زیاد کنید.