بهترین غذاهای مناسب سیزدهبهدر
غذای محبوب شما برای سیزدهبهدر چیست؟ احتمالا شما هم مثل بسیاری از خانواده‌ها برای این روز جوجه‌کباب یا کباب کوبیده آماده می‌کنید.
تنوع غذاهای مناسب سیزدهبهدر زیاد است. برخی از این غذاها مانند سالاد ماکارونی جزو غذاهای سرد هستند و برخی دیگر مانند لوبیاپلو جزو غذاهای گرم محسوب می‌شوند. غذاهای سرد سیزدهبهدر را می‌توانید در وعده صبحانه یا شام و غذاهای گرم را می‌توانید در وعده ناهار سرو کنید. برای آشنایی با انواع غذاهای مناسب سیزدهبهدر همراه ما باشید.
کباب کوبیده
بسیاری از افراد معتقدند سیزدهبهدر را نمی‌توان بدون سرو کردن کباب کوبیده سپری کرد. تهیه کباب کوبیده کار آسانی نیست. برای پخت این غذا حتما باید آب پیازهای رنده‌شده را کامل بگیرید تا پس از به سیخ کشیدن کباب بافت گوشت از بین نرود. استفاده از بیکنیگ‌پودر نیز باعث منسجم‌تر شدن گوشت می‌شود.
جوجه‌کباب زعفرانی
محال است سیزدهبهدر را بیرون از منزل سپری کنید و عطر جوجه‌کباب زعفرانی همه‌جا نپیچیده باشد. طرز تهیه جوجه‌کباب زعفرانی نسبتا آسان است. برای تهیه این غذا بسته به سلیقه اعضای خانواده می‌توانید از تکه‌های سینه مرغ یا بال و کتف استفاده کنید. برای آن‌که کباب‌های تردتری داشته باشید هنگام طعم‌دار کردن گوشت می‌توانید از مقداری ماست استفاده کنید.
آش رشته
عصر و شب‌های سیزدهبهدر را نمی‌توان بدون آش سپری کرد. آش رشته مرسوم‌ترین نوع آش است که می‌توانید آن را با کشک یا رب انار سرو کنید. برای تهیه آش رشته سیزدهبهدر می‌توانید صبح زود هیزم و آتش تهیه کنید و آش رشته خود را روی آتش بپزید. با این‌کار لذت حضور در طبیعت بیشتر خواهد شد. از نکات مهم طرز تهیه آش رشته خیس‌خوردن کامل حبوبات است. اگر قصد تهیه این آش برای سیزدهبهدر را دارید حتما از یک روز قبل حبوبات را در مقداری آب ولرم خیس کرده و هر دو ساعت یک‌بار آب آن‌ها را عوض کنید.
سالاد الویه
سالاد الویه از جمله غذاهایی است که تمام گروه‌های سنی به آن علاقه دارند. شما می‌توانید این غذا را به عنوان صبحانه یا شام رو سیزدهبهدر سرو کنید. اگر خوراکی‌های متنوعی برای سیزدهبهدر تدارک دیده‌اید می‌توانید سالاد الویه را در وعده ناهار سرو کنید. برای آن‌که غذای شما تازه‌تر بماند می‌توانید مواد این غذا از قبل آماده کرده و در ظرف‌های جداگانه بریزید. گرم شدن هوا در روز سیزدهبهدر ممکن است باعث تغییر طعم سالاد الویه سس‌دار شود.
لوبیاپلو مجلسی
در برخی از مناطق ایران فروردین و اردیبهشت فصل برداشت لوبیاسبز است. اگر در چنین مناطقی زندگی می‌کنید می‌توانید روز سیزدهبهدر مقداری لوبیای تازه تهیه کرده و لوبیاپلو مجلسی آماده کنید. اگر لوبیاها تازه باشند تهیه این غذا زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. برای آن‌که لوبیاپلوی سبک‌تری داشته باشید می‌توانید از سویا به جای گوشت استفاده کنید.
شویدپلو با مرغ
شویدپلو با مرغ از جمله غذاهایی است که هم می‌توان برای مراسم‌های مختلف و هم برای سیزدهبهدر تهیه کرد. برای تهیه شویدپلو مقوی‌تر می‌توانید از مقداری لوبیا چشم بلبلی در تهیه این غذا استفاده کنید. درصورتی‌که قصد تهیه شویدپلو با مرغ برای سیزدهبهدر را دارید می‌توانید گوشت مرغ را همراه با مقداری پیاز، ادویه، زردچوبه و نمک در منزل تفت دهید.
ساندویچ مرغ تنوری
اگر جزو افرادی هستید که معتقدند سیزدهبهدر زمان تفریح است نه آشپزی می‌توانید ساندویچ مرغ تنوری را برای این روز آماده کنید. تهیه ساندویچ مرغ تنوری به کمتر از یک ساعت زمان نیاز دارد. برای آن‌که ساندویچ شما تازه‌تر بماند می‌توانید آن را در منزل تهیه کرده و سپس هنگام سرو ساندویچ‌ها را درون ظرفی گرم کنید. مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ تنوری برای ۱۲ نفر در جدول زیر نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| پنیر پیتزا | ۴۰۰ گرم |
| هویج متوسط | ۲ عدد |
| فلفل‌دلمه‌ای | ۲ عدد |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری از هر کدام |
| قارچ | ۴۰۰ گرم |
| نان باگت | ۱۲ عدد |
مواد لازم برای تهیه سس نیز عبارت‌اند از:
| عنوان | مقدار |
| سس مایونز | ۱۰ قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| دانه خردل یا سس خردل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه ساندویچ مرغ تنوری کافی است مراحل زیر را سپری کنید:
- هویج‌ها را بشویید و پوست بگیرید. در قابلمه‌ای مقداری آب بریزید و هویج‌ها را آب‌پز کنید. سینه مرغ را چرخ کنید. اگر به چرخ گوشت دسترسی ندارید می‌توانید گوشت را نگینی خرد کنید. پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را در ظرف‌هایی جدا خرد کنید.
- پیاز را سرخ کنید و پس از طلایی شدن فلفل‌دلمه‌ای را به آن اضافه کنید. سپس مرغ را نیز به مواد اضافه کنید و تفت دهید. در این مرحله ادویه را درون مواد بریزید و پس از کمی تفت دادن قارچ خرد شده و هویج پخته را به آن اضافه کنید.
- در این مرحله تمام مواد سس را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید تا سسی یک‌دست داشته باشید.
- فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. پس از یک‌ربع نان‌های باگت را برش دهید و با مواد ساندویچ پر کنید. سینی فر را کمی چرب کنید و ساندویچ‌ها را درون آن بچینید. مقداری پنیر پیتزا روی نان‌ها بپاشید. سینی را درون فر قرار دهید. پس از ۱۰ دقیقه ساندویچ مرغ تنوری شما آماده است. سس را به آن اضافه کرده و سرو کنید. نوش جان!
آش ترش
آش ترش از جمله آش‌های محبوب در سراسر ایران است. هر یک از شهرهای ایران دستورپخت متفاوتی برای تهیه این آش دارند. از مهم‌ترین مواد اولیه در تهیه آش ترش می‌توان به انواع حبوبات و رب انار اشاره کرد. اگر به این آش علاقه دارید اما شرایط سرو کردن غذاهای ترش را ندارید می‌توانید هنگام تهیه این غذا از مقداری شکر استفاده کنید.
باقالی‌پلو با ماهیچه
برای طرفداران پروپاقرص غذاهای گوشت‌دار باقالی‌پلو یکی از انواع غذاهای مناسب سیزدهبهدر است. برای آن‌که باقالی‌پلو با ماهیچه شما عطر، طعم و ظاهر بهتری داشته باشد می‌توانید از مقداری شوید و زعفران استفاده کنید. اگر روز سیزدهبهدر این غذا را تهیه می‌کنید بهتر است ماهیچه را در منزل بپزید تا زمان کمتری از شما گرفته شود.
استانبولی
قصد تهیه غذاهای مناسب سیزدهبهدر را دارید اما افراد گروهتان به فست‌فود علاقه‌ای ندارند؟ در چنین شرایط می‌توانید استانبولی را تهیه کنید. بسیار از افراد به استانبولی با مرغ علاقه دارند و برخی دیگر این غذا را بدون گوشت تهیه می‌کنند. در تهیه استانبولی بسته به ذائقه خود می‌توانید از سیب‌زمینی و قارچ نیز استفاده کنید.
آش دوغ لری
اگر شما هم فکر می‌کنید آش دوغ تنها مخصوص گدوک است باید بگوییم سخت در اشتباهید. آش دوغ لری از جمله آش‌های اصیل ایرانی است که بدون حبوبات تهیه می‌شود. مواد اولیه این آش ساده هستند و شما می‌توانید آش دوغ لری را در طبیعت و روی اجاق و هیزم تهیه کنید. این آش در کمتر از ۲ ساعت آماده می‌شود. مواد لازم برای تهیه آش دوغ لری برای ۱۰ نفر در جدول زیر نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| دوغ | ۳ لیتر |
| تره کوهی | ۴ قاشق غذاخوری |
| کشک | ۴ قاشق غذاخوری |
| برنج نیم‌دانه | ۳ پیمانه |
| پیاز بزرگ | ۴ عدد |
| نعنای خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه و روغن | به مقدار لازم |
مراحلی که باید برای تهیه آش دوغ لری سپری کنید در ادامه نوشته شده است:
- برنج را در مقداری آب ولرم خیس کنید. سپس برنج خیس‌خورده و تره کوهی را با مقداری آب و نمک درون قابلمه‌ای بریزید تا بپزد. دوغ و کشک را با یکدیگر مخلوط و به برنج پخته شده اضافه کنید.
- پیازها را نگینی خرد کنید و تفت دهید. پس از طلایی شدن مقداری زردچوبه و نعنا به آن اضافه کنید.
- پس از آن‌که آش کمی غلیظ شد پیاز داغ را به آن اضافه و آن را سرو کنید. نوش جان!
ساندویچ سوسیس بندری
برای طرفداران غذاهای تند چه غذایی بهتر از ساندویچ سوسیس بندری است؟ این ساندویچ را می‌توانید با انواع سوسیس مرغ یا گوشت آماده کنید. تهیه این غذا به فر نیاز ندارد و شما می‌توانید این غذا را در روز سیزدهبهدر تهیه کنید. ساندویچ سوسیس بندری در کمتر از یک ساعت آماده می‌شود.
اسنک
اسنک‌ها جزو غذاهایی هستند که می‌توانید در کمتر از نیم‌ساعت تهیه کنید. برای افرادی که زمان محدودی برای تهیه غذاهای مناسب سیزدهبهدر دارند اسنک انتخاب خوبی است. بسته به ذائقه خود می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده، مرغ و قارچ در تهیه اسنک استفاده کنید. این غذا هم مناسب کودکان و هم مناسب بزرگترها است. از اسنک می‌توانید به‌عنوان میان‌وعده قبل از ناهار یا قبل از شام روز سیزدهبهدر نیز استفاده کنید.
سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی از جمله غذاهایی است که با کمی تغییر در طرز تهیه آن افرادی که رژیم دارند نیز می‌توانند آن را سرو کنند. درصورتی‌که سالاد ماکارونی را برای سیزدهبهدر تهیه می‌کنید بهتر است مواد آن را پس از پخت در ظرف‌های جداگانه بریزید و هنگام سرو آن‌ها را با یکدیگر ترکیب کنید. طعم سالاد ماکارونی در هوای گرم تغییر می‌کند.
کشک بادمجان
علاوه‌بر چای آتیشی می‌توانید کشک بادمجان را نیز با هیزم سیزدهبهدر تهیه کنید. بسیاری از افراد بادمجان‌های این غذا را سرخ می‌کنند. اما کشک بادمجان با بادمجان‌های کبابی طعم دلچسب‌تری دارد و روغن کمتری مصرف می‌کند. برای آن‌که سرعت شما در تهیه این غذا بیشتر شود پیازداغ و سیرداغ آن را از قبل و در منزل تهیه کنید. کشک بادمجان سیزدهبهدر را می‌توانید با نان لواش، نان تست یا نان باگت سرو کنید.
کتلت
کتلت جزو غذاهای همه‌پسند است. اگر هنوز تصمیمی برای غذاهای مناسب سیزدهبهدر نگرفته‌اید کتلت می‌تواند یکی از گزینه‌های شما باشد. شما می‌توانید کتلت‌ها را در منزل تهیه و آن‌ها را ساندویچ کنید. با این روش زمان شما در روز سیزدهبهدر برای پخت غذا تلف نمی‌شود.
انواع املت
املت‌ها غذاهایی سبک و گزینه مناسبی برای صبحانه یا شام هستند. املت شاک شوکا تونسی و املت با گوجه یا رب گوجه را می‌توانید روی اجاق‌های هیزمی سیزدهبهدر خود تهیه کنید. این غذاها را باید تا زمانی که داغ هستند سرو کنید. مدت زمانی که تهیه هر یک از انواع املت از شما می‌گیرد کمتر از نیم‌ساعت است.
چیکن برگر
اگر قصد تهیه همبرگری بدون گوشت قرمز را دارید می‌توانید چیکن برگر را برای سیزدهبهدر تهیه کنید. این غذا مناسب تمامی گروه‌های سنی و مناسب افرادی است که رژیم دارند. چیکن برگر جزو غذاهایی است که به زمان نسبتا زیادی دارد. درصورتی‌که قصد سرو این غذا در روز سیزدهبهدر را دارید می‌توانید چیکن برگر و سس تارتار ویژه آن را در منزل تهیه کنید.
کوفته
کوفتهها از محبوب‌ترین غذاها برای شب‌های خنک بهاری هستند. کوفته تبریزی یکی از غذاهای مناسب سیزدهبهدر است که می‌توانید آن را روی اجاق‌های هیزمی بپزید. اگر در این روز و صبح زود منزل خود را به مقصد طبیعت ترک می‌کنید می‌توانید کوفتهها را در ساعات اولیه روز تهیه کنید. در کنار کوفته تبریزی از سرو کردن سبزی خوردن تازه غافل نشوید.
