متبل بادمجان به روش رستورانی با طعم فوق العاده رو این طوری درست کن
متبل بادمجان یکی از انواع غذاهای ساده و بسیار خوشمزه مدیترانه ای است که با طعم های متنوعی درست می شود
برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه متبل بادمجان در ادامه همراه ما باشید.
طرز تهیه متبل بادمجان
مرحله اول
برای تهیه متبل بادمجان خوشمزه در ابتدای کار بادمجان ها را باید کبابی کنیم، برای این منظور می توانیم مانند رستوران ها از منقل ذغال استفاده کنیم یا اینکه بادمجان ها را روی شعله گاز قرار دهیم تا کباب شوند.
مرحله دوم
اگر می خواهید بادمجان ها طعم دودی نداشته باشند، می توانید آنها را درون فر کباب کنید. در ادامه پوست سوخته بادمجان ها را به طور کامل جدا می کنیم، سپس گوشت بادمجان ها را با کارد به صورت ساطوری خرد می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله سیرها را رنده می کنیم، سپس به همراه بادمجان ساطوری شده، ارده، ماست یونانی، نمک و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با قاشق به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد یکدست شوند.
مرحله چهارم
اگر تمایل دارید متبل را به روش اصلی لبنانی درست کنید، سیرها را بین یک تکه فویل آلومینیومی بپیچید و روی شعله گاز یا منقل ذغال کباب کنید تا عطر سیرها خارج شود، سپس آنها را له کنید و به دیگر مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم
پس از اینکه مواد را ترکیب کردیم، لیمو ترش را از وسط باز کرده و آب آنرا به طور کامل می گیریم. در ادامه آب لیمو ترش را صاف می کنیم و به همراه روغن زیتون به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله متبل را به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به خوبی جا بیفتد و طعم ها با هم تلفیق شوند. در نهایت غذا را از یخچال خارج می کنیم و به همراه نان پیتیا یا نان لواش سرو می کنیم.
