طرز تهیه قورمه سبزی خوشرنگ و جا افتاده با طعم عالی با مرغ مجلسی
قورمه سبزی با مرغ به راحتی تهیه می شود و طعم عالی ای دارد، تنها کافیست فوت و فن هایی برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی با مرغ را بیاموزید که در ادامه طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ را آموزش داده ایم.
به گزارش فرتاک نیوز،
قورمه سبزی با مرغ به راحتی تهیه می شود و طعم عالی ای دارد، تنها کافیست فوت و فن هایی برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی با مرغ را بیاموزید که در ادامه طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ را آموزش داده ایم.
قورمه سبزی با مرغ یکی از پرطرفدار ترین و خوشمزه ترین خورش های ایرانی است که در بیشتر رستوران ها قابل سرو است اما طعم قورمه سبزی با مرغ رستورانی کجا و طعم قورمه سبزی با مرغ خانگی کجا! پس در این پست طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ را ارائه دهیم.
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ برای 4 نفر
قورمه سبزی با مرغ را در منزل تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم قورمه سبزی با مرغ
سبزی قورمه ای 900 گرم
سینه مرغ 2 عدد
لیمو عمانی 3 عدد
آبغوره 3 قاشق غذاخوری
لوبیا قرمز 120 گرم
زعفران(اختیاری) یک پنس
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
پیاز 2 عدد بزرگ
روغن به میزان لازم
در مینویسم با ادویه مخصوص قورمه سبزی آشنا شوید.
دستور تهیه قورمه سبزی با مرغ
خیس کردن لوبیا قرمز
لوبیا قرمز را در کاسه ای ریخته و خیس می کنیم. باید این کار را از 18 ساعت قبل انجام داده و هر 3 الی 4 ساعت آب لوبیا را عوض کنید تا قورمه سبزی با مرغ نفخ نداشته باشد.
آماده کردن سبزی قورمه ای
سبزی قورمه ای را پاک کرده و می شوییم. برای تهیه قورمه سبزی با مرغ لازم است سبزی قورمه ای را به شکل ساطوری خرد کنیم.
سرخ کردن سبزی قورمه
در تابه ای سبزی را ریخته و فعلا روغن نمی ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. بعد از تقریبا 15 دقیقه روغن ریخته و می گذاریم سرخ شود و کمی تغییر رنگ دهد. برای تهیه قورمه سبزی با مرغ، بهتر است سبزی را زیاد سرخ کنیم.
دم کردن زعفران
زعفران را به روشی که پیش از این برای دم کردن زعفران ارائه کردیم، دم می کنیم و کنار می گذاریم تا برای تهیه قورمه سبزی با مرغ دم کشیده باشد.
خرد کردن پیاز
پیاز را پوست کرده و نگینی ریز خرد می کنیم.
گرفتن تلخی لیمو عمانی
لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و داخل قوری می ریزیم. کمی آب ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم. بعد از اینکه آب داخل قوری زرد شد، لیمو ها را از قوری خارج کرده و برای تهیه قورمه سبزی با مرغ کنار می گذاریم.
خرد کردن سینه مرغ
برای تهیه قورمه سبزی با مرغ، سینه مرغ را به شکل دلخواه خرد می کنیم.
تهیه قورمه سبزی با مرغ
در قابلمه ای روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. پیاز را در آن می ریزیم و هم می زنیم تا تفت بخورد.
ریختن زردچوبه
بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد، زردچوبه را می ریزیم و برای تهیه قورمه سبزی با مرغ به خوبی تفت می دهیم.
اضافه کردن مرغ
حال مرغ خرد شده را ریخته و تفت می دهیم. اینکار باعث خوشمزه تر شدن قورمه سبزی با مرغ می شود.
ریختن ادویه
به میزان خیلی کم نمک و کمی فلفل سیاه را می ریزیم و هم می زنیم.
اضافه کردن لوبیا قرمز
لوبیا قرمز را به مواد قبلی قورمه سبزی با مرغ برای 4 نفر، اضافه کرده و هم می زنیم.
افزودن سبزی قورمه
بعد از 2 دقیقه سبزی قورمه را می ریزیم و هم می زنیم تا در کنار مواد دیگر قورمه سبزی با مرغ تفت بخورد.
ریختن آب
در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ، به میزان لازم آب را به مواد بالا اضافه می کنیم.
اضافه کردن لیمو عمانی
لیمو عمانی را در قابلمه قورمه سبزی با مرغ مجلسی می ریزیم و بعد از اینکه جوشید، درب قابمله را می بندیم تا بپزد.
ریختن زعفران
برای تهیه قورمه سبزی با مرغ، 20 الی 30 دقیقه مانده به آخر کمی زعفران می ریزیم.
افزودن آبغوره
آبغوره را به مواد فوق اضافه می کنیم.
ریختن نمک
بعد از 5 دقیقه کمی نمک را به خورش قورمه سبزی با مرغ اضافه کرده و هم می زنیم و می گذاریم جا بیفتد و روغن بیندازد. نوش جان
نکاتی برای خوشمزه شدن قورمه سبزی با مرغ
می توانید آب لیمو را جایگزین آبغوره کنید.
می توانید از هر قسمت مرغ استفاده کنید تا قورمه سبزی با مرغ دلخواه را تهیه کنید.
در برخی رسپی ها لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا چیتی را جایگزین لوبیا قرمز می کنند.
برخی افراد کمی رب گوه فرنگی را به مواد قورمه سبزی با مرغ اضافه می کنند تا رنگ آن مایل به قرمز باشد.
برای تیره تر شدن قورمه سبزی با مرغ، سبزی را بیشتر تفت بدهید؛ البته توجه کنید که نسوزد.
توجه کنید که برای زیبا تر شدن قورمه سبزی با مرغ، هم پیاز و هم سبزی قورمه را زیاد تفت دهید.
سبزی قورمه ای شامل گشنیز، جعفری، تره، شنبلیله و اسفناج است و شما می توانید به دلخواه از هر سبزی کمتر یا بیشتر ریخته و یا حذف کنید.
اگر آب قورمه سبزی با مرغ کم شد، در میانه پخت از آبجوش استفاده کنید.
می توانید پودر لیمو را جایگزین لیمو عمانی کنید.
برای بیشتر روغن انداختن قورمه سبزی با مرغ، تکه ای یخ را به خورش قورمه سبزی اضافه کنید.
برای اینکه عطر قورمه سبزی با مرغ بیشتر شود، کمی شنبلیله خشک را در روغن تفت داده و به همراه زعفران و آبغوره در خورش بریزید.
همچنین ریحان بفش نیز برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی با مرغ گزینه ای مناسب است.
برای ورود به کانال تلگرام فرتاک نیوز کلیک کنید.
