طرز تهیه کتلت مرغ خوشمزه و کم چرب
کتلت مرغ، یک غذای سالم و سریع است که با این دستور، طعمی متفاوت خواهید داشت.
غذاهای مختلفی در لیست غذاهای همیشگی قرار می‌گیرد و قطعا یکی از غذاهای جذاب همیشگی کتلت است. طرز تهیه کتلت مرغ را به شیوه رستورانی همراه ما بررسی کنید.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ
- مرغ چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۳ حبه
- نان خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- گشنیز و جعفری ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت مرغ
۱. آماده کردن مواد کتلت
در اولین مرحله از طرز تهیه کتلت مرغ باید مواد کتلت را ریز و مخلوط کنید ابتدا مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده و سیر مخلوط می‌کنیم. توجه داشته باشید که آب پیاز رنده شده را باید از قبل گرفته و سپس به مخلوط اضافه کنید. سپس سیب زمینی رنده شده را که آب اضافی آن گرفته شده به مخلوط اضافه کنید. سپس یک تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و با دست مواد را کاملا مخلوط کنید.
۲. اضافه کردن ادویه‌ها
پس از مخلوط کردن مواد، تمام ادویه‌ها مانند نمک، آرد نان، فلفل سیاه، زردچوبه را به مخلوط مواد اضافه کنید سپس گشنیز و جعفری را به مواد اضافه کنید. اگر مقداری برگ نعناع خرد را به مواد اضافه کنید طعم کتلت عالی می‌شود. در این مرحله چند قاشق زعفران خشک را هم به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با هم ورز دهید تا چسبناک شود.
مواد مخلوط شده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت مخلوط کتلت برای سرخ کردن آماده است.
۳. سرخ کردن کتلت
داخل تابه مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس با کف دست خیس کتلت‌ها را شکل دهید و در تابه بگذارید. کتلت‌ها را با دست پهن کنید و وسط آن را سوراخ کنید و در تابه‌ای که روغن داغ شده بریزید. بعد از اینکه یک طرف کاملا سرخ شد کتلت را برگردانید تا طرف دیگر کاملا سرخ شود.
نکته مهمی که باید به آن توجه کنید این است که کتلت‌ها را در حد ملایم سرخ کنید تا مواد وسط آن هم کاملا پخته شود.
کتلت‌های آماده شده را در طرف دیگر قرار دهید و با گوجه فرنگی و خیار شور تزئین کنید. این غذای عالی را می‌توان با نان سنگک، نان بربری یا برنج سرو کرد.
