آموزش تهیه پشمک سنتی: شیرینی خوشمزه با تاریخچه‌ای دلچسب

طرز تهیه پشمک

ابتدا یک قابلمه و یک سینی آماده کرده و کنار خود قرار دهید. با حل کردن شکر در آب شروع کنید. شکر و آب را با هم در قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. بعد از ۲۰ تا ۲۵ دقیقه جوشیدن، سرکه را اضافه کنید و ۳ دقیقه با قاشق شروع به هم زدن شربت کنید. وقتی از این ترکیب بافت غلیظی به دست آمد، آن را در سینی که قبلا چرب شده و زیرش یخ قرار داده اید بریزید تا به تدریج سرد شود.

سپس آرد را با روغن در قابلمه ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم تفت دهید. آرد را در سراسر سینی حاوی شربت سرد شده بپاشید. آن‌ها را ورز دهید تا بافتی نرم و پنبه مانند به دست آورند. برای اینکه تهیه آن در این سطح قابل کنترل تر باشد، سعی کنید مواد را به ۸ شکل انگلیسی ورز دهید. زمان آماده سازی برای طرز تهیه پشمک ۵ دقیقه و زمان پخت آن حدود ۴۰ دقیقه است.

مواد اولیه

۵ لیوان شکر

۱ قاشق چای خوری سرکه

۵ لیوان آرد

۱ لیوان آب

روش تهیه پشمک

در مرحله اول طرز تهیه پشمک، باید آب و شکر را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید.

بعد از حل شدن شکر در آب، سرکه را اضافه کنید.

این مخلوط را روی حرارت بگذارید تا شروع به جوشیدن کند، سپس آن را در سینی بریزید.

در یک قابلمه آرد را تفت دهید.

آرد را هم در سینی شربت سرد شده بریزید.

اجزا را به هم ورز داده و به شکل نخ در آورید.

به ورز دادن ادامه دهید تا بافتی نرم ایجاد شود.

محتوای غذایی پشمک

سرو: ۱۰۰ گرم

کالری: ۴۹۶ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۶۶ گرم

پروتئین: ۴ گرم

چربی: ۲۴ گرم

از آنجایی که پشمک عمدتاً با آرد و شکر درست می شود، دارای کالری بالا اما ارزش تغذیه ای پایینی می باشد. این خوراکی ۴۹۶ کیلو کالری در ۱۰۰ گرم دارد. با این حال، به طور متوسط، حدود ۸۹ کیلو کالری دارد. منبع کربوهیدرات است. در هر ۱۰۰ گرم ۶۶ گرم کربوهیدرات دارد. همچنین دارای ۴ گرم پروتئین و ۲۴ گرم چربی است. از آنجایی که مقدار زیادی قند دارد، آن را برای افرادی که دیابت دارند یا از فشار خون بالا رنج می برند توصیه نمی کنیم.