طرز تهیه خیار شور یک روزه |خوشمزه و دلچسب!

در تهیه خیار شور سنتی به یک الی دو هفته زمان نیاز است. اما با این روش می توانید در عرض 24 ساعت خیارشورهایی خوش طعم و ترد داشته باشید. طرز تهیه خیارشور یک روزه بسیار آسان و سریع است.

مواد لازم برای خیارشور یک روزه

خیار تازه 1 کیلوگرم

پیاز 2 عدد

نمک به میزان دلخواه

سرکه سیب یا سرکه سفید 2 فنجان

زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری

تخم خردل( اختیاری) 3 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز خشک شده 1-3 عدد

شکر 1/2 فنجان

طرز تهیه:

خیارها را بشویید و آن ها را حلقه حلقه کنید. نیازی به گرفتن پوست خیار نیست.  برای خیارشور بهتر است از خیارهای سفت استفاده کنید. پیازها را نیز پوست بکنید و ریز خرد کنید. سپس خیارها و پیازهای خرد شده را در یک آبکش بزرگ بریزید. به میزان دلخواه روی آن ها نمک بپاشید و با هم خوب مخلوط کنید. روی آبکش را تا آلودگی و حشرات به آن نفوذ نکند و اجازه دهید خیار و پیاز 1 ساعت در آبکش بمانند تا آب اضافی آنها خارج شود و خشک شوند.

سرکه، شکر، نمک، زردچوبه، تخم خردل و فلفل قرمز را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. زمانی که مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید و خیار و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. 2 دقیقه خیارها را بجوشانید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و  کنار بگذارید.

یک یا دو شیشه آماده کنید. خیارشورها را داخل شیشه ها بریزید. درب آنها را محکم ببندید و داخل یخچال قرار دهید. بعد از 24 ساعت خیارشور یک روزه شما آماده است و می توانید از طعم آن لذت ببرید.

نکته:  این خیارشور فوری بعد از یک روز آماده خوردن است، اما اگر خیارشورها یکی دو روز بیشتر در یخچال بمانند طعم بهتری پیدا می کنند و بهتر جا می افتند.