خوراک خوشمزه درست کن | آموزش کامل خوراک لوبیا چیتی (با قارچ و سیب زمینی)!

 امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و خوراک لوبیا چیتی را در منزل تهیه و از طعم آن لذت ببرید.

مواد اولیه برای تهیه خوراک لوبیا چیتی (با قارچ و سیب زمینی)

لوبیا چیتی : 2 لیوان

قارچ : 6 عدد بزرگ

پیاز : 1 عدد بزرگ

سیر : 2 حبه

سیب زمینی : 1 عدد بزرگ

گوجه فرنگی : 1 عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذا خوری

آبلیمو : 1 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم

روغن و آب : به مقدار لازم

آموزش مراحل تهیه خوراک لوبیا چیتی

مرحله اول

به طور کلی حبوبات نفاخ هستند. خوراک لوبیا چیتی نیز از این امر مستثنی نبوده و بسیاری از افراد به دلیل نفاخ بودن این ماده غذایی مفید از خوردن آن امتناع می کنند. برای کاهش نفخ لوبیا، لوبیا ها را در ظرفی بزرگ ریخته و روی آن آب بریزید.

اجازه دهید تا لوبیا به مدت 24 ساعت در آب خیس بخورد  و در طی این 24 ساعت، دو الی سه بار آب ظرف را عوض کنید تا نفخ لوبیا به طور کامل گرفته شود.

مرحله دوم

پیاز را پوست گرفته، بشویید و روی تخته آشپز خانه به صورت نگینی خورد کنید و در ظرفی بریزید. سیر ها را هم پوست گرفته و رنده کنید و در ظرفی جداگانه بریزید.

مرحله سوم

درون یک  قابلمه کمی روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید. شعله اجاق را روشن کرده و روی حرارت متوسط بگذارید. پیاز ها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ملایم کاملا شیشه ای و سبک شوند. پس از اینکه  پیازها شیشه ای سیر رنده شده ( یا خورد شده) را  به همراه نمک، فلفل .و زرد چوبه،  درون قابلمه ریخته و به مدت یک دقیقه تفت دهید.

مرحله چهارم

گوجه را پس از شستن، رنده کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید نا گوجه فرنگی کاملا همراه با مواد بجوشد و آب آن به طور کامل تبخیر شود. پس از اینکه آب گوجه کاملا گرفته شد، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و کاملا با مواد مخلوط نمایید. مواد درون قابلمه را تفت دهید تا رب به طور کامل سرخ شود.

مرحله پنجم

لوبیا را آبکش کرده و درون قابلمه بریزید. لوبیا را با مواد درون قابلمه مخلوط کرده و کمی تفت دهید. 2 لیوان آب جوش به مواد درون قابلمه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید در این مرحله  کمی عصاره گوشت به مواد اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد درون قابلمه حدود یک ساعت با شعله ملایم بپزند.

مرحله ششم

در فاصله پختن لوبیا ها، سیب زمینی را بشویید. پوست آن را بگیرید و به صورت حبه ای خورد کنید.  سیب زمینی های خورد شده را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. سیب زمینی ها را درون آبکش بریزید و سپس با استفاده از یک دستمال نخی، آنها را کاملا خشک کنید.

مرحله هفتم

درون یک  ماهیتابه کمی روغن بریزید و ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید. سیب زمینی ها را دورن روغم بریزید و تفت دهید. زمانی که سیب زمینی ها کاملا سرخ شد آن ها را از روغن خارج کرده و درون ظرف دیگری بریزید.

مرحله هشتم

در فاصله سرخ شدن سیب زمینی ها، قارچ ها را شسته و پس از خشک کردن خورد کنید. قارچ ها را هم می توانید به صورت ورقه ای خورد کنید و هم به صورت حبه ای. برای اینکه قارچ ها سیاه نشوند دو قاشق غذاخوری آبلیمو به آنها  اضافه کنید و کنار بگذارید.

مرحله نهم

پس از اینکه سیب زمینی ها را از روغن خارج کردید، شعله اجاق را کمی بیشتر کنید و اجازه دهید تا روغن کاملا داغ شود. قارچ ها را درون روغن ریخته و با حرارت بالا سرخ کنید. اگر شعلع اجاق کم باشد قارچ ها آب انداخته و سرخ نمی شوند. قارج ها را کامل سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.

مرحله دهم

زمانی که یک ساعت از پخت لوبیا ها گذشت، سیب زمینی و قارچ سرخ شده را داخل قابلمه بریزید تا همراه با لوبیا بجوشند. سیب زمینی باعث لعاب دار شدن خوراک لوبیا می شود اما اگر دوست داشتید لعاب غذایتان بیشتر شود، می توانید از آرد گندم استفاده کنید.

مرحله یازدهم

به این منظور یک قاشق غذا خوری آرد گندم را درون کمی روغن روی شعله ملایم تفت دهید. زمانی که آرد سرخ شد و خامی آن گرفته شد آن را داخل  قابلمه بریزید و هم بزنید تا گلوله های آرد کاملا از هم باز شوند. اجازه دهید تا لوبیا به همراه آرد کمی بجوشد تا کاملا لعاب دار شود. لوبیا پخته شده را در ظرف مناسب ریخته و به همراه نان سرو کنید.