آموزش شیرینی انگشتی کانولی | کامل و مرحله به مرحله!

شیرینی انگشتی کانولی از شیرینی های معروف ایتالیایی است که بسیار طرفدار دارد. این شیرینی بسیار خوشمزه بوده و پیشنهاد می کنیم رسپی شیرینی انگشتی کانولی را کامل بیاموزید.

مواد برای تهیه کاپ های شیرینی انگشتی کانولی :

دو فنجان آرد کامل به علاوه بیشتر برای پاشیدن روی میز کار

2 و 1/2 قاشق غذا خوری شکر سفید

یک قاشق چای خوری پودر کاکائو

نصف قاشق چای خوری دارچین

یک سر انگشت جوز هندی (اختیاری)

نصف قاشق چای خوری نمک

یک چهارم فنجان کره آب شده

1 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ

6 الی 8 قاشق غذا خوری آب سیب یا آب انگور

2 قاشق غذا خوری سرکه سیب

اسپری روغن نباتی

مواد برای پر کردن شیرینی انگشتی کانولی :

340 گرم پنیر ریکوتای شیر کامل، له شده

225 گرم پنیر ماسکارپونه

نصف فنجان پودر قند

یک سوم فنجان شکلات چیپسی ریز نیمه شیرین

پودر قند، برای پاشیدن روی مواد (اختیاری)

مواد اختیاری تاپینگ:

شکلات ذوب شده، پسته خرد شده، انواع پودر و نارگیل شیرین برشته شده

آموزش طرز تهیه شیرینی انگشتی کانولی

برای درست کردن کاپ های شیرینی:

مرحله ۱: آرد، شکر سفید، پودر کاکائو، دارچین، جوز هندی و نمک را درون غذا ساز بریزید و دکمه آن را فشار دهید تا مخلوط شوند. کره ذوب شده را به آن ها اضافه کنید و دوباره دکمه را بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و آن را با مواد ترکیب کنید تا یکدست شوند.

مرحله ۲: آب را به به مواد اضافه کرده و آنقدر دکمه را فشار دهید تا مخلوط شروع به جمع شدن کند.

مرحله ۳: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید؛ به شکل گلوله درآورید و به یک کیسه زیپ دار منتقل کنید. 30 دقیقه الی 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در 10 دقیقه آخر که قرار است خمیر را از یخچال خارج کنید، فر را روی 400 درجه گرم کنید.

مرحله ۴: در همین حال، مواد برای پر کردن شیرینی را آماده کنید. در یک کاسه، با استفاده از یک کفگیر لاستیکی یا سیلیکونی، پنیر ریکوتا و ماسکارپونه را با هم مخلوط کنید. در آخر آن ها را به حالت ضربه ای و با فشار با هم ترکیب کنید و هم بزنید تا گوله های موجود در آن از بین برود. سپس پودر قند را به آن اضافه کنید.

روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید استراحت کند (تا زمان استفاده، آماده شود).

مرحله ۵: هر خمیر سرد شده را روی سطحی که کمی آرد پاشی کرده اید بغلتانید. (روی آن را آرد بزنید) و آن را به صورت یک دایره 35 سانتی با ضخامت حدود 5 سانتی متری در آورید. سپس این خمیر را با استفاده از یک کاتر بیسکویت گرد سه سانتی به صورت حلقه ای برش دهید.

مرحله ۶: این دایره ها را به یک قالب کوچک مافین چرب نشده منتقل کنید. به طور یکنواخت به دیواره ها و پایین مافین فشار دهید به طوری که حالت فنجانی پیدا می کنند. روی شیرینی ها را به طور مساوی با اسپری روغن نباتی اسپری کنید (من فقط روغن گیاهی را در ظرف میستو خودم ریختم تا اسپری کنم).

مرحله ۷: سپس این شیرینی ها را درون فر از قبل گرم شده حدود 11 الی 13 دقیقه قرار دهید تا کمی طلایی شوند. (من این شیرینی های برشته شده را خیلی دوست دارم). آن ها را از فر خارج کرده و به قفسه منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.

زمانی که سرد شدند، در صورت تمایل روی آن ها را با شکلات آغشته کنید. در صورت استفاده از مغز ها (مانند پسته) روی آن را تزئین کنید و اجازه دهید شکلات خودش را بگیرد.

مرحله ۸: مواد برای پر کردن شیرینی انگشتی کانولی را از یخچال خارج کرده و درون یک کیسه قیفی با سر گرد بریزید. (می توانید از یک کیسه زیپ دار بزرگ استفاده کنید و انتهای آن را ببرید). مواد رویه را روی تکه های فنجانی شیرینی با استفاده از قیف فشار دهید.

سپس با شکلات چیپسی روی آن را تزئین کنید و پودر قند را روی آن پخش کنید. برای نتیجه بهتر، این شیرینی را ظرف 2 ساعت سرو کنید. در یخچال نگهداری شود.

مرحله ۹: تغییر در روند دستور پخت: برخی اشاره کرده اند که خمیر آنها بسیار ضخیم است و انعطاف پذیری کافی برای حفظ شکل هنگام رول کردن و برش دادن ندارد. پس در این موقع من به جای 6 قاشق غذا خوری آب میوه، از 6 الی 8 قاشق غذا خوری آب میوه استفاده کردم.

مرحله ۱۰: اگر می خواهید کمی کاپ ها شیرین تر باشد، می توانید 2 قاشق غذا خوری اضافه تر به آن آب میوه اضافه کنید.