این پلو خیلی عالیه| طرز تهیه پلو میگو مکزیکی !

در اینجا دستور تهیه پلو میگو مکزیکی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

میگو (پاک‌شده) ۲۴ عدد

چاشنی ۲۶۰ گ

اسفناج (پاک و خردشده) ۶۰ گ

فلفل چیلی سبز (درشت خردشده) ۱ عدد

گشنیز (پاک و خردشده) ۱۵۰ گ

رنده پوست لیموترش ۱ ق.س

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

پیاز قرمز (نگینی خردشده) ۱ عدد

روغن زیتون (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

سیر (کوبیده‌شده) ۱ حبه

برنج (دانه بلند) خیسانده شده ۳ پ

لیموترش (برش‌خورده) ۱ عدد

برای تهیه چاشنی، یک پیمانه آب لیموترش تازه را همراه ۳/۴ پیمانه روغن زیتون، ۱/۴ پیمانه سیر (کوبیده‌شده)، ۲ قاشق سوپ‌خوری فلفل چیلی تند (نگینی خردشده)، ۲ قاشق چای‌خوری اورگانو خشک (پودرشده)، یک قاشق چای‌خوری آویشن (پودرشده)، یک قاشق چای‌خوری زیره سبز (پودرشده) و یک قاشق چای‌خوری نمک در ظرف شیشه‌ای بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

روش تهیه

میگو را همراه چاشنی در ظرفی بریزید و زیرو رو کنید،‌ سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به‌مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا میگوها کاملاً مزه‌دار شوند.

اسفناج را همراه فلفل چیلی، گشنیز، رنده پوست لیموترش و ۶۰ میلی‌لیتر آب در غذاساز بریزید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و هم بزنید.

پیاز را در تابه‌ای حاوی روغن زیتونِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد

برنج خیس و آبکش‌شده را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا برنج پُف کند و طلایی‌رنگ شود، سپس مخلوط اسفناج را به آن اضافه کنید و به‌مدت ۵ دقیقه تفت دهید. در این مدت، گهگاهی مواد را هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر ترکیب و گرم شوند.

میگوها را از یخچال و مواد مرینیت خارج کرده و به‌وسیله حوله کاغذی موادِ مرینیت را از روی آن‌ها پاک کنید، سپس میگوها را در تابه‌ای دیگر حاوی مقداری روغن زیتون، روی حرارت ملایم از هر دوطرف سرخ کنید. میگوها را به‌وسیله انبرک از تابه خارج کرده و روی مخلوط برنج قرار دهید و همراه لیموترش تازه سرو کنید.