طرز تهیه ترشی قارچ| حتما درستش کنید خوشتون میاد!

یکی از انواع ترشی خوشمزه ترشی قارچ است. قارچ از جمله مواد غذایی است که به دلیل خواص زیادی که دارد در انواع ترشی از آن استفاده می شود. اما این ترشی ماده ی اصلی آن قارچ است. یکی از نکته های مثبت در مورد این ترشی آن است که می توان آن را در تمام فصول سال تهیه کرد. قارچ خوراکی خوشمزه ای است که خواص بسیار دارد. این خوراکی کلسترول و چربی ندارد و مقدار کربوهیدرات آن کم است. در نتیجه مقدار قابل توجهی پروتئین کم چرب به بدن می رساند. این  خوراکی خوشمزه حاوی مقدار زیادی فیبر و آنزیم بوده و به کاهش سطح کلسترول کمک می کند. قارچ در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مانند حمله ی قلبی، تصب شرایین و سکته موثر است. کسانی که کم خونی دارند همیشه احساس خستگی کرده و معمولا عملکرد سیستم عصبی شان کاهش می یابد. قارچ سرشار از آهن است و به سلامتی و افزایش قدرت افراد کمک می کند. از دیگر خواص قارچ مبارزه با دیابت است. قارچ به عنوان ماده ای کم انرژی برای افراد دیابتی در نظر گرفته می شود. همچنین چربی و کلسترول نداشته و در عین حال سرشار از پروتئین، مواد معدنی، ویتامین، فیبر و آب است. 

مواد اولیه ترشی قارچ

قارچ کوچک  ۱ کیلوگرم

سرکه  ۱ و ½ پیمانه

سیر  ۵ حبه

سبزیجات معطر (نعنا، ترخون، گشنیز و ریحان) به میزان لازم

فلفل سیاه  ۱ قاشق چایخوری

آب  ۱ و ½ پیمانه

نمک  ۱ قاشق غذاخوری

شکر  ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی قارچ 

1- قارچ های کوچک را انتخاب کنید، آن ها را بشویید و در قابلمه بریزید.

2- قارچ ها را همراه آب و کمی آب لیمو به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس آن ها را آبکشی کرده و اجازه دهید کاملا آبگیری شوند.

3- 1 و ½ پیمانه آب را به همراه فلفل سیاه، نمک و شکر را روی شعله قرار دهید تا کاملا حل شوند. سپس شعله را خاموش کنید و بعد از آن که کمی خنک شد سرکه را به آن اضافه کنید.

4- سیرها و سبزی های خرد شده را داخل شیشه ترشی بیندازید. سپس قارچ ها را به آن ها اضافه کرده و ترکیب آب و سرکه را روی آن بریزید تا سطح آن را پوشش دهد.

5- در ترشی را سفت ببندید تا هوا داخل آن نرود و به مدت یک هفته داخل یخچال قرار دهید.

6- بعد از یک هفته ترشی قارچ آماده است و می توانید آن را میل کنید.