طرز تهیه فیش اند چیپس به سبک انگلیسی

فیش اند چیپس مدت هاست که در سراسر جهان طرفداران و عاشقان بی شماری دارد و جای خودش را در دل خیلی ها باز کرده است. البته ناگفته نماند که چشیدن غذا های مناطق مختلف دنیا لذت خاصی دارد و اما امروز نوبت انگلیس است! پس از تست کردن شپردز پای و پای گوشت و سیب زمینی انگلیسی، امروز قصد داریم در ایران کوک طرز تهیه فیش اند چیپس را به شما همراهان عزیز آموزش دهیم تا روز به روز مهارت آشپزی بین المللی خود را بالاتر ببرید و از لذت تهیه انواع غذاهای خوشمزه در خانه، برخوردار شوید. فیش اند چیپس یک پیشنهاد عالی برای کودکان و حتی بزرگسالانی است که علاقه ای به خوردن ماهی ندارند، چون هیچ کس نمیتواند دست رد به این غذای هیجان انگیز بزند.

مواد اولیه 

فیله ماهی ۵۰۰ گرم

سیب زمینی ۷۰۰ گرم

فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

ماءالشعیر ۱ پیمانه

آرد ۲ پیمانه

روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم

بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

 نخود فرنگی ۲۰۰ گرم

برگ نعنا تازه ۵ عدد

نمک و فلفل به میزان لازم

کره ۵۰ گرم

طرز تهیه فیش اند چیپس

مرحله اول:

یک دوم قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری فلفل را با هم مخلوط کنید. دو طرف فیله ماهی ها را به نمک و فلفل آغشته کنید. این کار باعث می شود آب اضافی ماهی گرفته شود.

مرحله دوم:

آرد، ماءالشعیر و بیکینگ پودر را به کمک همزن با هم مخلوط کنید تا خمیر شما یک دست شود.

مرحله سوم:

به فیله ها مقداری آرد بپاشید. سپس فیله ها را درون خمیر آردی فرو ببرید. بگذارید خمیر اضافه از آن بچکد. حالا آن را به آرامی درون سرخ کن یا ماهیتابه حاوی روغن داغ قرار دهید. مراقب باشید روغن به شما نپاشد. این کار را به ترتیب برای همه فیله ها تکرار کنید و بگذارید کاملا سرخ شوند.

مرحله چهارم:

ماهی ها را به مدت 4 دقیقه و یا تا حدی که طلایی رنگ و ترد شوند سرخ کنید. سپس آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. قبل از سرخ شدن سیب زمینی ها، ماهی را چند دقیقه ای درون فر قرار دهید تا گرم و ترد باقی بماند.

سیب زمینی سرخ کرده مخصوص فیش اند چیپس

مرحله اول:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت خلال های درشت خرد کنید.

مرحله دوم:

سیب زمینی ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه در آب و نمک بجوشانید تا حدی که کمی نرم شوند اما شکلشان را از دست ندهند. سپس آن ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی شان خشک شود.

جوشاندن سیب زمینی

مرحله سوم:

سیب زمینی ها را با همان روغنی که ماهی را در آن سرخ کردید، آماده کنید.