یک نوع قورمه سبزی میگم بپز حالش رو ببر/ گیاهی، خوشمزه و رژیمی
در این مقاله طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی را مطالعه می کنید. این خورشت گیاهی بوده و برای افرادی است که دارای رژیم غذایی هستند. ترکیب این غذا با قارچ و لیمو عمانی نیز ترکیبی عالی و خوش طعم است.
یکی از غذاهای سنتی خوش طعم و محبوب قورمه سبزی است که دستور پخت های مختلفی دارد. اغلب ما این غذای سنتی را با ترکیب گوشت گوسفندی تهیه می کنیم. اما اگر می خواهید یک قورمه سبزی رژیمی و در عین حال خوشمزه داشته باشید، می توانید طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی را در این بخش مطالعه کنید.
مواد لازم
سبزی قورمه سبزی: ۵۰۰ گرم
قارچ: ۱ پیمانه
پیاز: ۱ عدد
فلفل، نمک، زردچوبه، ادویه معطر: به میزان لازم
لوبیا قرمز: ۱/۲ پیمانه
لیمو عمانی: ۴ عدد
زعفران: به میزان لازم
طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی خوش طعم
اولین گام تمیز کردن سبزی ها و شستن آن می باشد. حالا سبزی ها را به خوبی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ نمایید. بعد از اینکه سبزی ها تغییر رنگ دادند، زیر حرارت را خاموش کنید. لوبیا قرمز را از ۱۲ ساعت قبل در آب خیس کرده و چند مرتبه آن را آبکشی کنید. با این کار نفخ لوبیا از بین می رود.
حالا باید پیازها را درون مقداری روغن تفت دهید. مقداری زردچوبه زده و بعد از سبک شدن پیازها مقداری قارچ به آن اضافه کنید. قارچ های اسلایس شده باید در سایز کوچک برش داده شوند. مقداری فلفل زده و بعد از کشیده شدن آب قارچ ها سبزی های قورمه سبزی را اضافه کنید. ترکیب سبزی و مواد تفت داده شده را درون قابلمه ای ریخته و مقداری آب جوش روی آن بریزید.
لوبیاهایی که از قبل مقداری نیم پز کرده اید را به مواد اضافه کنید و زمان دهید تا خورشت شما به خوبی جا افتاده شوند. این خورشت کاملا گیاهی بوده و دارای خواص زیادی است. در این مرحله باید عطر و طعم بهتری به خورشت بدهید. برای این کار می توانید از مقداری لیمو عمانی استفاده کنید. دانه های لیمو عمانی را خارج کرده و بعد به قابلمه اضافه نمایید تا خورشت تلخ نشود.
در ۲۰ دقیقه پایانی نیز می توانید، مقداری زعفران و نمک به خورشت اضافه کنید. حالا خورشت شما آماده بوده و می توانید در کنار پلو سرو نمایید. استفاده از قارچ نیز در این غذا کاملا اختیاری بوده و می توانید میزان آن را کم و زیاد کنید. این خورشت در کنار پلو زرشکی و زعفرانی نیز طعمی بسیار عالی دارد.
