تا حالا پیتزا فرانکفورتر خوردی؟ | بیا تا بهت یاد بدم خودت درستش کنی !

در مقاله حاضر طرز تهیه  پیتزا فرانکفورتررا برایتان بصورت کاملا سنتی و اصیل آموزش داده ایم. 

مواد لازم

خمیر پیتزا طبق دستور داده شده

آرد گندم ۷ ق.چ

کره گیاهی (ذوب‌شده) ۵۰ گ

پنیر چدار (رنده‌شده) ۲۰۰ گ

ماء‌الشعیر (بدون طعم) ۱ پ

زرده تخم‌مرغ ۱ عدد

روغن زیتون ۱ ق.س

پیاز متوسط (نگینی خردشده) ۱ عدد

فرانکفورتر (حلقه‌ای خردشده) ۱ عدد

خیارشور (خردشده) ۲ ق.س

زیتون سیاه (بدون هسته و حلقه‌ای خردشده) ب.ت.ل

۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم آرد گندم (الک‌شده) را در ظرفی بریزید، قسمت وسط آن را خالی کرده و یک قاشق سوپ‌خوری مایه خمیرترش را همراه یک پیمانه آبِ ولرم در آن بریزید، سپس ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون و یک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک را به آن بیافزایید و با دست مخلوط کنید، سپس روی آن را با پارچه مرطوبی بپوشانید و به‌مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود، سپس خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید.

روش تهیه

خمیر پیتزا را طبق دستور داده‌شده، آماده کنید.

آرد را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید، سپس آن را در تابه‌ای حاوی ۳۰ گرم از کره ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا کرم‌رنگ شود. نیمی از پنیر چدار را به تابه بیافزایید و هم بزنید. پس از آن، نیمی از ماء‌الشعیر را به تابه بیافزایید و مدام هم بزنید. بقیه پنیر و بقیه ماء‌الشعیر را به تابه بیافزایید و هم بزنید تا سس به‌دست آید. در آخر، زرده تخم‌مرغ را به سس اضافه کرده و هم بزنید. حرارت را ملایم کرده تا سس غلیظی به‌دست آید.

فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. سطح خمیر را با چنگال، سوراخ‌هایی ایجاد کرده و روغن زیتون را به‌و‌سیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، روی خمیر بمالید.

پیاز را در تابه‌ای حاوی بقیه کره، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس آن را به‌صورت یکنواخت روی خمیر بریزید. سس به‌دست آمده را روی خمیر ریخته و سطح آن را صاف کنید. 

فرانکفورتر را روی سس چیده، سپس خیارشور و زیتون سیاه را روی پیتزا بریزید و آن را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده،‌ قرار دهید تا بپزد. پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده، برش بزنید و سرو کنید.