پلوی محبوب تهرانی ها | آموزش کامل رو ببینید!

در اینجا دستور تهیه دمی باقلا را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

برنج ۱/۲ ۳ پ

نمک ب.م.ل

باقلا زرد (خشک) ۱ پ

زردچوبه ۱ ق.چ

پیاز داغ ۲۰ گ

کره ۸۰ گ

روغن مایع ب.م.ل

روش تهیه

برنج را به‌همراه کمی نمک، از ۳ ساعت قبل و باقلا را از ۸ ساعت قبل در ظرف‌های جداگانه در مقداری آب خیس کنید. سپس هنگام پخت آبِ روی آن‌ها را خالی کنید

در قابلمه‌ای، باقلا را با مقداری آب جوش و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزد. سپس در آبکش بریزید (هنگام جوشیدن، کفِ روی آن­ را با قاشق جمع کنید و دور بریزید).

زردچوبه را در تابه‌ای حاوی روغن کاملاً تفت دهید. سپس پیازداغ را بیافزایید، مخلوط کنید و پس از ۵۰ تا ۶۰ ثانیه آن را از روی حرارت بردارید.

باقلا، کره، نیمی از مخلوط پیازداغ و ۵ پیمانه آب را به برنج بیافزایید و روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید و آبِ برنج کاملاً تبخیر شود (هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم ‌بزنید). هنگامی‌که آبِ برنج تبخیر شد، درِ قابلمه را بگذارید و حـرارت را مـلایم کنید تا به‌مدت ۴۰ دقیقه بپزد و دم بکشد. زمانی‌که پلو آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و بقیه پیازداغ را با کمی از پلو مخلوط کنید و روی آن ریخته و سرو کنید.