طرز تهیه کباب پنجابی؛ تجربه طعمی تند و لذیذ به سبک هندی

شما علاقه مندان به آشپزی های خانگی می توانید در این بخش با طرز تهیه کباب پنجابی ویژه آشنا شوید. این کباب طعم ویژه و متنوعی دارد و بافت آن لطیف است.

مواد لازم جهت تهیه کباب پنجابی :

گوشت گوسفندی یا بره بدون استخوان (ران یا شانه): 600 گرم

ماست چکیده: نیم پیمانه

آب انبه: نیم پیمانه

زنجبیل تازه: 1 تکه کوچک (رنده شده)

سیر: 2 حبه (رنده شده)

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

کره: 2 قاشق غذاخوری

ادویه گرام ماسالا: 2 قاشق چایخوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه کباب پنجابی:

مخلوط کردن مواد مایع: ماست چکیده و آب انبه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

اضافه کردن ادویه‌ها: روغن زیتون، زنجبیل رنده شده، سیر رنده شده، ادویه گرام ماسالا، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

آماده کردن گوشت: گوشت را به قطعات کوچک و یک اندازه برش بزنید و به مخلوط ادویه‌ها اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا همه جای گوشت به ادویه آغشته شود.

مزه دار کردن گوشت: ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت به خوبی مزه دار شود. (برای طعم بهتر می‌توانید از شب قبل گوشت را مزه دار کنید.)

سیخ کردن گوشت: گوشت‌های مزه دار شده را به سیخ بکشید.

کباب کردن: سیخ‌های کباب را روی منقل یا گریل قرار دهید و از هر دو طرف به مدت چند دقیقه کباب کنید تا گوشت پخته و طلایی شود.

سرو: کباب‌های آماده شده را به همراه نان، سالاد و ترشی سرو کنید.

نکات مهم:

برای طعم تندتر می‌توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید.

می‌توانید از آب لیمو یا آب نارنج به جای آب انبه استفاده کنید.

برای عطر و طعم بیشتر می‌توانید از برگ نعناع یا جعفری خرد شده به مخلوط ادویه‌ها اضافه کنید.

برای یک وعده غذایی کامل، کباب پنجابی را همراه با برنج زعفرانی، سالاد شیرازی و ماست سرو کنید.

کباب پنجابی با طعم تند و لذیذش می‌تواند یک انتخاب عالی برای یک شام خوشمزه و متفاوت باشد. پس دست به کار شوید و این کباب خوشمزه را در خانه تهیه کنید.