قلیه تخم‌ مرغ؛ غذای محلی و خاص بوشهر

اگر به غذاهای جنوبی و طعم‌های ترش علاقه دارید، قلیه تخم‌مرغ یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شما خواهد بود. این غذای ساده و خوشمزه از ترکیب سیر، پیاز، ادویه‌های معطر، تمبر هندی و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و معمولاً همراه با برنج یا نان سرو می‌گردد. در ادامه، طرز تهیه این غذای محلی را آموزش می‌دهیم.

دستور پخت قلیه تخم مرغ

مرحله اول

برای تهیه قلیه تخم مرغ خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود. در ادامه سیر را رنده می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

سیر را فقط در حدی تفت می دهیم که عطر آن بلند شود، سپس رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.

مرحله سوم

در این مرحله شوید و گشنیز را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا سبزیجات را هم کمی تفت می دهیم سپس ۵ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سبزیجات با حرارت ملایم بپزند.

مرحله چهارم

پس از اینکه سبزیجات پختند، تمرهندی را داخل نصف لیوان آب جوش حل می کنیم و پس از صاف کردن، به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه آرد سفید را داخل نصف لیوان آب سرد حل می کنیم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به غذا اضافه می کنیم و در پایان تخم مرغ ها را داخل قلیه می شکنیم. در ادامه  دقیقه زمان می دهیم تا تخم مرغ ها به طور کامل بپزند، سپس قلیه را به همراه نان تازه و سبزی خوردن سرو می کنیم.