آموزش شربت زولبیا مناسب ماه رمضان!

زولبیا، این شیرینی ترد و طلایی، بدون شربت خوشمزه و معطرش کامل نمی‌شود! شربت زولبیا نه تنها طعم شیرین و دلپذیری به آن می‌بخشد، بلکه بافت لطیف و آبدارش را هم تضمین می‌کند. اگر دوست دارید در خانه زولبیایی به خوشمزگی قنادی‌ها درست کنید، کافی است با چند ماده ساده و کمی حوصله، شربتی بی‌نقص تهیه کنید. در این آموزش، همراه ما باشید تا قدم‌به‌قدم طرز تهیه شربت زولبیا را یاد بگیرید. 

شکر ۲ لیوان

آب 1 لیوان

گلاب ۲ قاشق غذا خوری

زعفران دم‌ کرده ۱ قاشق غذا خوری (اختیاری برای عطر و رنگ بهتر)

آبلیمو تازه ۱ قاشق چای‌خوری یا 1/4 ق چای خوری جوهر لیمو

هل (پودر یا دانه) به میزان دلخواه (اختیاری)

طرز تهیه شربت زولبیا

مرحله اول: آماده‌ سازی شکر و آب

در یک قابلمه متوسط، شکر و آب را مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.

پس از حل شدن شکر، حرارت را کمی زیاد کنید تا مخلوط به جوش بیاید. اجازه دهید ۵ تا ۷ دقیقه بجوشد تا شربت کمی غلیظ شود. نیازی به غلظت خیلی زیاد نیست، زیرا شربت باید روان باشد تا زولبیا به خوبی آن را جذب کند.

گلاب، زعفران دم‌کرده و در صورت تمایل پودر هل را اضافه کنید. سپس آبلیمو را بریزید تا از شکرک زدن شربت جلوگیری شود. همه مواد را به‌آرامی هم بزنید.

پس از ۱ تا ۲ دقیقه جوشیدن با طع م‌دهنده‌ ها، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شربت کمی خنک شود. شربت باید ولرم باشد وقتی زولبیا را در آن قرار می‌ دهید.