حلوای خوشمزه | طرز تهیه کامل حلوا نثار

انواع حلوا، از جمله دسرهای خوشمزه و محبوب ایرانی هستند که در مناسبت‌ها و مراسم‌های مختلف جایگاه ویژه‌ای دارند. مردم هر گوشه و کناری در کشورمان حلواهای جذاب با دستور پخت‌های متنوعی دارند که برخی از آن‌ها مثل حلوای شیر، حلوای هویج و حلوای سیاه معروف شده‌اند. حلوای نثار ارومیه، یکی از انواع حلواست که احتمالا اسمش را نشنیده‌اید ولی حتما باید آن را امتحان کنید. احتمالا با خواندن اسم این حلوا کنجکاو شده‌اید که چرا نثار نامگذاری شده است. در جواب این سوال باید بگوییم که برای تهیه این حلوا از مقدار زیادی پودر قند استفاده می‌شود و مردم ارومیه به پودر قند، نثار می‌گویند.

 استفاده از زعفران، رنگ و بویی فوق‌العاده به این حلوا داده است که دل هر کسی را آب می‌کند. این حلوای خوشمزه بافتی ترد و پوک دارد که در دهان آب می‌شود. حلوای نثار را می‌توانید در اعیاد و مناسبت‌های مذهبی درست کنید و کام مهمانان خود را با آن شیرین کنید.

مواد لازم برای حلوای نثار

آرد 4 لیوان

پودر قند 4 لیوان

گلاب 1/2 لیوان

کره یا روغن جامد 1 لیوان

 زعفران 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه حلوای نثار

مرحله اول

زعفران ساییده را با مقداری آب جوش مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه روی بخار آب قرار دهید تا دم بکشد. سپس، زعفران دم‌کرده را با پودر قند و گلاب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

آرد را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگش ترد و طلایی شود( طلایی شدن آرد حدود 30 – 40 دقیقه طول می‌کشد). هنگامی که آرد روی حرارت است، مدام آن را هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله سوم

پس از این‌که آرد طلایی شد، کره آب‌شده را به آن اضافه نمایید و مخلوط کنید تا کره جذب آرد شود. سپس، حلوا را از روی حرارت بردارید، مخلوط گلاب زعفرانی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حلوا یکدست شود (باید گلاب زعفرانی را به سرعت قبل از سرد شدن حلوا به آن اضافه کنید).

حلوای آماده را در ظرف بریزید و به هر شکلی که دوست دارید، برش بزنید و با خلال پسته و پودر نارگیل و … تزیین کنید.