طرز تهیه متبل لبنانی | غذای ساده لبنانی

متبل یک ‌غذای ساده لبنانی است. این غذا از ترکیب بادمجان و ارده تهیه می‌شود و طعمی تند دارد. لبنانی‌ها متبل را به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‎ها تهیه می‎کنند یا به عنوان یک غذای سبک بر روی سفره شام قرار می‌دهند. در تهیه متبل از هیچ گوشتی استفاده نمی‌شود.

مواد اولیه برای تهیه متبل لبنانی

بادمجان 3 عدد

ارده کنجد یک سوم فنجان

سیر 2 حبه

فلفل سبز 3 عدد

روغن زیتون یک  قاشق غذاخوری

آب‌لیمو 4 قاشق غذاخوری

نمک درشت نصف قاشق چای‌خوری

فلفل نصف قاشق چای‌خوری

آموزش مراحل تهیه متبل لبنانی

مرحله اول: پخت بادمجان‌ها

برای تهیه این پیش غذا ابتدا باید بادمجان‌ها را بپزید. برای این کار فر را بر روی 400 درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. بادمجان‌ها را بشویید. یک کاغذ روغنی بر روی سینی فر بگذارید و بادمجان‌ها را روی سینی بچینید. سینی را درون فر قرار دهید و کمی صبر کنید تا بادمجان‌ها بپزند و نرم شوند. حدود 30 دقیقه زمان برای پخت بادمجان کافیست.

مرحله دوم: ترکیب مواد

سینی را از فر خارج کنید. کمی صبر کنید تا بادمجان‌ها سرد شوند. سپس پوست و ساقه بادمجان‌ها را جدا کنید. فلفل سبزها را بشویید و سر آن را جدا کنید. فلفل‌ها را به چند تکه تقسیم کنید.

آموزش مراحل تهیه متبل لبنانی

آموزش مراحل تهیه متبل لبنانی

سیر را پوست کنید، بشویید و خرد کنید. بادمجان‌ها را را در غذاساز بریزید و له کنید. ارده را به همراه سیر و فلفل به بادمجان اضافه کنید و دوباره بزنید تا خوب باهم ترکیب شوند. روغن زیتون را نیز به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.

مرحله سوم: سرو متبل

متبل را از غذاساز خارج کنید و نمک، فلفل و آب لیمو را به آن اضافه نمایید. کمی هم بزنید تا ادویه‌جات و آب‌لیمو با ترکیب بادمجان مخلوط شوند. بهتر است متبل را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود و مزه‌ها به خوبی باهم ترکیب شوند.

متبل شما آماده است. آن را در ظرف مورد نظر بکشید و سرو نمایید. می‌توانید مقداری جعفری خردشده روی متبل بپاشید و اگر دوست دارید با دانه‌های انار تزئین کنید. لبنانی‌ها روی متبل مقداری روغن زیتون می‌ریزند و آن را به همراه نان پیتا سرو می‌کنند.