این پلو خیلی عالیه! | طرز تهیه سیب پلو!

در اینجا دستور تهیه سیب پلو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

برنج ۲ پ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل

مرغ: ۱/۲ عدد

زردچوبه (پودرشده) ۱/۲ ق.چ

روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) ب.م.ل

پیاز داغ ۲۰ گ

استاک مرغ ۳ پ

زعفران (ساییده و حل‌شده در آب) ۴ ق.س

سیب‌زمینی (مکعبی ریز خردشده) ۲۰۰ گ

شبت خشک ۱۰ گ

کره ۹۰ گ

کشمش پلویی (تفت داده‌‎شده) ۱/۲ پ

خرما (بدون هسته و تفت داده‌شده) ۱۵ عدد

روش تهیه

برنج را به مدت ۳ ساعت در مقداری آب و نمک خیس کرده، سپس هنگام پخت، آبِ روی آن را خالی کنید.

تکه‌های مرغ را با زردچوبه، کمی نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده سپس آن‌ها را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم از هر دو طرف سرخ کنید. 

تکه‌های مرغ را همراه پیازداغ، استاک مرغ و نیمی از زعفران در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت زیاد قرار داده تا جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کرده تا به‌مدت ۴۵ دقیقه بپزد.

برنج را داخل ‌قابلمه‌ای حاوی آبِ جوش بریزید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا آماده شود. سیب‌زمینی‌ها را در ۴ دقیقه آخر پخت، به برنج بیافزایید سپس آبکش کنید.

در قابلمه ای حاوی مقداری روغن داغ، ته‌دیگ دلخواه را قرار داده، سپس مقـداری برنج را همراه شبت در آن بریزید. به همین‌ترتیب سبزی را لابه لای برنج ریخته و روی آن را با برنج سفید بپوشانید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود.

کره را روی حرارت ملایم داغ کنید. زمانیکه بخار برنج بلند شد، آن را روی برنج بریزید، (برای اطمینان از اینکه بخار برنج بلند شده است، می‌توانید مقداری آب به بدنه قابلمه بپاشید، اگر جزجز کرد، موقع آن است که کره را روی برنج بریزید) بقیه زعفران را نیز در گوشه‌ای از برنج بریزید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد. پس از دم کشیدن، پلو زعفرانی را جدا کنید، سیب پلو را در ظرف مورد نظر بکشید، مرغ سرخ‌شده را روی آن بچینید و روی آن را با پلو زعفرانی تزیین کرده و همراه کشمش و خرما تفت داده شده سرو کنید.