طرز تهیه کلوچه فومن اصل؛ طعمی متفاوت و دلنشین

کلوچه مغزدار فومن یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به ویژه در استان گیلان معروف است. این کلوچه‌ها با طعم و عطر خاص خود، برای مهمانی‌ها و عصرانه‌ها بسیار مناسب هستند.

موادلازم:

برای خمیر:

آرد: ۳ پیمانه

شکر: ۱ پیمانه

روغن مایع: ۱ پیمانه

ماست: ۱ پیمانه

پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

نمک: کمی

برای مغز کلوچه:

گردو خرد شده: ۱ پیمانه

شکر: ۱/۲ پیمانه

دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کلوچه فومن:

گردو خرد شده را با شکر، دارچین و وانیل مخلوط کنید. این ترکیب را کنار بگذارید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

در یک کاسه بزرگ، روغن مایع و شکر را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

سپس ماست و زعفران دم‌کرده (اگر استفاده می‌کنید) را اضافه کرده و مخلوط کنید.

بیکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید و کم‌کم به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری پودر کاکائو هم به خمیر اضافه کنید.

خمیر را به گلوله‌های کوچک تقسیم کنید.

هر گلوله را به صورت دایره‌ای صاف کنید و مقداری از مخلوط گردو را در وسط آن قرار دهید.

سپس خمیر را دور مغز جمع کرده و به شکل کلوچه درآورید.

کلوچه‌ها را در سینی فر بچینید و روی آن‌ها را با زرده تخم‌مرغ یا شیر بپوشانید (اختیاری).

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کلوچه‌ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

بعد از پخت، کلوچه‌ها را از فر بیرون آورده و بگذارید خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را سرو کنید.

این کلوچه‌ها بسیار خوشمزه و مقوی هستند و می‌توانند در کنار چای یا قهوه سرو شوند. امیدوارم از تهیه و خوردن آن‌ها لذت ببرید!