طرز تهیه قاتق بنه کرمانی؛ خورشتی با طعم بی‌نظیر پسته وحشی
قاتق بنه یکی از خورش‌های مقوی کرمانی است که از پسته وحشی (بنه) تهیه می‌شود.
اگر به دنبال طعمی خاص و مغذی هستید، خورش قاتق بنه یکی از خوراکی‌های ویژه کرمان است که با پسته وحشی تهیه می‌شود و طعمی متفاوت دارد.
مواد لازم
| بنه یا همان پسته وحشی | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آب جوش | ۲ پیمانه |
| نمک | ۲ ق چای خوری |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| نعنا خشک | ۱ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه قاتق بنه
مرحله اول: کوبیدن بنه
ابتدا بنه ها را داخل هاون ریخته و خوب بکوبید و یا می توانید آسیاب کنید سپس چند قاشق آب جوش به بنه اضافه کنید تا روغن آن خارج شود و کمی ورز بدید تا روغن آن کاملا خارج شود.
مرحله دوم: صاف کردن بنه
بقیه آب جوش را به بنه ها اضافه کنید و هم بزنید سپس از یک صافی کمک بگیرید تا پوست بنه ها از مغز و آب جدا شود.
مرحله سوم: پخت قاتق بنه
پیاز را نگینی یا خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود سپس به آن زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و و نعنا اضافه کنید و هم بزنید سپس مایع صاف شده آب بنه را اضافه کنید و صبر کنید به جوش بیاد وقتی به جوش آمد قاتق بنه ما حاضر است. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه قاتق بنه
برای سرو قاتق بنه از رب انار یا آبلیمو به همراه تیلت نان استفاده می کنند.
می توانید کمی آب انار ترش نیز به قاتق بنه اضافه کنید.
