کیک خیس شکلاتی با سس مخصوص در ۴۰ دقیقه!

کیک خیس شکلاتی با بافت نرم و سس غلیظش، یه دسر رویاهاست که هر قاشقش پر از لذته. تو این آموزش، با یه دستور سریع و بی‌دردسر آشنا می‌شی که تو کمتر از یه ساعت، یه کیک شکلاتی حرفه‌ای داشته باشی و همه رو با طعمش شگفت‌زده کنی.

روزهای تعطیل بهترین بهانه برای دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی است تا کام شیرین و غم فراموش شود. گاهی تهیه چیزکیک شکلاتی یا یک شیرینی خانگی بهترین بهانه برای دورهمی می‌تواند باشد. پس اجازه دهید این بار ما این بهانه را دست‌تان بدهیم؛ طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بسیار آسان است تا جایی که می‌توان آن را در منزل با فر و بدون فر آماده و در میهمانی‌هایتان سرو کنید.

بافت نرم این کیک دیگر حرفی برای دیگر کیک‌های شکلاتی باقی نمی‌گذارد، پس ما در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس را برای ۱۵-۱۲ نفر می‌گوییم تا کم تر از یک ساعت آن را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس با فر

آرد چند منظوره سه‌ چهارم پیمانه

شکر دو فنجان

پودر کاکائو سه‌ چهارم فنجان

بکینگ‌ پودر یک‌ دوم قاشق چای‌خوری

نمک یک قاشق چای‌ خوری

شیر یک فنجان

روغن گیاهی یک‌ دوم فنجان

وانیل یک‌ دوم قاشق چای‌ خوری

تخم‌ مرغ بزرگ دو عدد

آب داغ یک فنجان

مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی

کره یک‌ دوم فنجان

روغن قنادی یک‌ دوم فنجان

پودر قند سه فنجان

پودر کاکائو یک‌ دوم فنجان

وانیل یک‌ چهارم قاشق چای‌ خوری

آب یا شیر چهار یا پنج قاشق غذا خوری

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس با فر

۱- آماده کردن فر برای کیک شکلاتی خیس

قبل از انجام هر کاری در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، گرم کردن فر است. شما باید فر را در دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب کیک را کاغذ روغنی بیاندازید و آن را کنار بگذارید.

به یاد داشته باشید که بهترین قالب برای پخت این کیک، قالب ۲۳×۳۲ سانتی‌‌متر است.

۲- ترکیب مواد خشک

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس باید مواد را با یکدیگر ترکیب کنید؛ آرد، جوش‌شیرین، بکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی با هم‌زن بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند. کاسه را کنار بگذارید و بقیه مراحل را انجام دهید.

به یاد داشته باشید که قبل از اضافه کردن آرد، آن را سه بار الک کنید تا گلوله گلوله نشود.

۳- ترکیب مواد تر کیک

حال نوبت آن است که در ادامه مراحل طرز تهیه کیک شکلاتی خیس؛ شیر، روغن‌نباتی، وانیل و تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بریزید و با هم‌زن آن‌ها را بزنید.

۴- هم زدن مواد تر

حال در ادامه تهیه کیک خیس شکلاتی، مخلوط شیر، تخم‌مرغ و وانیل را آرامی به کاسه آرد اضافه کنید. هنگام اضافه کردن، به صورت دورانی و پیوسته آن را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

۵- اضافه کردن خمیر

در ادامه باید آب را به خمیر اضافه کنید و آهسته هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. با لیسک کیک‌پزی کناره‌های ظرف را بگیرید تا چیزی باقی نماند.

هنگام اضافه کردن آرد به مواد، آن را زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.

در اندازه‌گیری آرد دقت داشته باشید که بیشتر نشود؛ کیک شکلاتی‌تان سفت و خشک می‌شود.

۶- ریختن مواد در قالب

در طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، خمیر را در قالب کیک بریزید و آن را به مدت ۲۹ تا ۳۲ دقیقه درون فر بگذارید.

در فر را هنگام پخت کیک باز نکنید تا پف آن نخوابد.

۷- خنک شدن کیک

کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید که خنک شود.

با فرو کردن خلال دندان در کیک، از پخت آن مطمئن شوید؛ چسبیدن کیک یا مایه کیک به آن، این معنا را می‌دهد که زمان بیشتری برای پخت نیاز است.

۸- تهیه سس شکلاتی کیک

تا کیک شکلاتی خیس‌تان خنک شود، سس آن را آماده کنید.

برای تهیه فراستینگ کیک یا «سس شکلاتی»، کره و روغن قنادی را در یک کاسه بزرگ بزرگ بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا یک‌دست شود.

۹- اضافه کردن دیگر مواد برای تهیه سس شکلات

پودر قند را به آن اضافه کنید و تا یک‌دست شدن مواد، باز هم بزنید، سپس وانیل و آب یا شیر را هم به مواد قبلی اضافه کنید و آن‌ها را با هم‌زن، یک‌دست کنید.

۱۰- اضافه کردن کاکائو به مواد سس

در ادامه طرز تهیه کیک شکلاتی خیس، باقی‌مانده پودر قند و کاکائو را هم اضافه کنید و هم بزنید.

یادآوری: در صورت نیاز، آب یا شیر باقی‌مانده را هم به مواد اضافه کنید تا قوام دلخواه سس کیک شکلاتی خیس‌تان به دست بیاید.

مواظب باشید سس خیلی رقیق نشود.

پودر کاکائو تیره‌تر، کیک را خوش‌رنگ‌تر می‌کند.

هرگز از جوش‌شیرین به جای بکینگ‌پودر استفاده نکنید؛ بکینگ‌پودر رنگ کاکائو را در کیک خیس‌تان بهتر می‌کند.

۱۱- پخش کردن سس شکلاتی روی کیک

برای آن‌که رنگ سس شکلاتی شما روشن و پفکی شود، آن را دو تا سه دقیقه با هم‌زن بزنید. مایع فراستینگ را یا به صورت مساوی همه جای کیک بمالید یا با پاشیدن روی آن را پر کنید.

برای تزئین کیک از شکلات آب‌شده هم می‌توانید استفاده کنید.

می‌توانید روی کیک حفرهایی ایجاد کنید تا سس کیک به خوبی داخل کیک نفوذ کند.