طرز تهیه کیک هویج و گردو با بافتی نرم و خوشمزه
کیک هویج و گردو یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌های خانگی است که ترکیب آن با دارچین و گردو، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند. در این آموزش، بهترین دستور پخت این کیک را یاد خواهید گرفت.
اگر به دنبال یک کیک خانگی خوشمزه با عطر دارچین و گردو هستید، کیک هویج گزینه‌ای عالی است. این کیک بافتی نرم و لطیف دارد و به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. در این آموزش، ترفندهای حرفه‌ای برای پخت یک کیک هویج فوق‌العاده را بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و گردو
هویج ۵۶۰ گرم
شکر دانه ریز دو پیمانه
روغن نارگیل یک و یک دوم فنجان
تخم مرغ بزرگ چهار لیوان
آرد همه منظوره دو فنجان
جوش‌شیرین دو قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
دارچین دو قاشق چای‌خوری
نمک یک قاشق چای‌خوری
وانیل دو قاشق چای خوری
گردو خرد شده یک فنجان
مواد لازم برای تهیه آیسینگ پنیری
شکر دانه ریز ۴۵۰ گرم
کره بدون نمک یک دوم فنجان
پنیر خامه ای ۲۲۵ گرم
وانیل دو قاشق چای خوری
طرز تهیه
۱. فر و هویج را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک هویج و گردو قبل از هر کاری باید فر را آماده کنید. پس فر را در دمای ۱۳۶ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا خوب گرم شود. سپس هویج‌ها را خوب بشویید و با کمک غذاساز خوب ریزشان کنید. آن‌ها در یک بشقاب ریخته و کنار بگذارید. به یاد داشته باشید که برای خرد کردن هویج‌ها می‌توانید از رنده درشت رنده هم کمک بگیرید.
۲. مخلوط کیک هویج و گردو را آماده کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک هویج و گردو دو کاسه مجزا انتخاب کنید. در کاسه اول آرد، جوش‌شیرین، بیکینگپودر، دارچین و نمک را با یکدیگر خوب مخلوط کنید. حتما آرد، جوش‌شیرین و بیکینگپودر را سه بار جداگانه الک کنید. حال در کاسه دیگر شکر و روغن گفته‌شده را با هم‌زن دستی آن‌قدر بزنید تا کامل یک‌دست شوند. حال تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی بشکنید و به ظرف اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن تخم‌مرغ، مخلوط را برای چند دقیقه خوب هم بزنید تا به رنگ کرم دربیاید. حال کم‌کم آرد را به کاسه اضافه کنید و مجدد مواد را با یکدیگر هم بزنید.
۳. هویج، وانیل و گردو را اضافه کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک هویج و گردو نوبت به اضافه کردن هویج، وانیل و گردو به مخلوط می‌رسد. بعد از اضافه کردن این سه مورد، مخلوط را مجدد خوب هم بزنید. کاسه را کنار بگذارید و قالب ۱۳ در ۹ سانتی‌متری خود را با کمی روغن چرب کنید تا مواد را داخل آن بریزید.
۴. کیک هویج و گردو خود را در فر بگذارید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک هویج و گردو باید قالب را با همان دمایی که فر را روشن کرده‌اید به مدت ۴۷ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. کیک باید کامل پخته و سفت باشد. بعد از آن‌که کیک را از فر بیرون آوردید، آن را برای ۳۰ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا کامل خنک شود. حال در ادامه کار به سراغ تهیه فیلینگ کیک بروید.
۵. فیلینگ کیک و هویج را آماده کنید
در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک هویج و گردو نوبت به درست کردن فیلینگ می‌رسد. پس کاسه‌ای مناسب انتخاب کنید تا در آن پنیرخامه‌ای، پودرقند، کره و وانیل را با کمک هم‌زن دستی حدود یک تا ۲ دقیقه با سرعت کم بزنید، مخلوط‌تان باید سبک و پفکی شود.
۶. کیک هویج را سرو کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک هویج‌و‌گردو کیک را روی یک سطح صاف و تمیز بگذارید سپس با کمک یک چاقوی تیز و اره‌ای، کیک را برش دهید. لایه اول را پایه کیک قرار دهید و یک لایه از فراستینگ را روی آن بمالید تا سطح آن را خوب بپوشاند. این کار را تا جایی پیش ببرید که لایه‌های کیک تمام شود. مابقی فراستینگ را روی کیک بمالید و با خرده هویج، خامه یا سس شکلاتی تزئین کنید.
