این گیاه درمانگر غلظت خون

در روایات توصیه‌های فراوانی به خوردن "برگ چغندر" (سلق) شده است.

برخی از فوائد این سبزی ارزشمند بر اساس روایات عبارتند از:

ـ تقویت استخوان و رویش گوشت

ـ درمان غلظت خون (یکی از نشانه‌های آن خواب رفتن پاهاست)

ـ صاف‌کننده خون (درمان جوش صورت)

ـ آرام کردن خواب بیمار(در غذای بیمار بکار رود)

ـ ازدیاد عقل و تقویت اعصاب

ـ خاموش کردن گرمی خون

ـ پختن برگ چغندر با گوشت گاو درمان پیسی است.

ـ جایگزین مناسب برای سبزیجاتی مثل گشنیز و اسفناج است.

ـ در مقابل فواید زیاد برگ چغندر‌، ریشه چغندر است که از آن بسیار نهی شده است چرا که  سودازاست و متاسفانه امروزه از آن در تهیه قند وشکر استفاده می‌شود.