بهترین مواد غذایی برای سلامت مغز

به کمک این غذاها مغز فعال تر و باهوش تری در سال های بعدی زندگی خود داشته باشید:

بشقاب خود را رنگی تر کنید:

سبزیجات و میوه های رنگارنگ مانند سبزیجاتی با برگ سبز، فلفل، چغندر و انواع توت ها، سرشار از کاروتنوئیدها و آنتوسیانین ها هستند. این ها رنگدانه های آنتی اکسیدانی به شمار می روند که رنگ های روشن آنها را تامین می کنند. جانیس جبرین، استاد تغذیه در دانشگاه آمریکایی واشنگتن دی سی، چنین توضیح می دهد: “آنتی اکسیدان ها از خسارت ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. همانطور که می دانید رادیکال های آزاد مولکول های مضری هستند که سبب التهاب می شوند و از عواملی همچون رژیم غذایی ضعیف یا سیگار کشیدن ایجاد می شوند”

سبزیجات (و حبوبات) همچنین فولات را تامین می کنند و همین امر به تولید انتقال دهنده های عصبی در مغز که برای تفکر و حفظ خلق و خو ضروری هستند کمک می کند.

ماهی بخورید:

اسیدهای چرب امگا ، به طور خاص DHA ، به داشتن مغزی سالم کمک می کند. واسانتی مالیک، یک محقق پژوهشی در بخش تغذیه در دانشگاه هاروارد می گوید: “غشاهای مغز از این چربی ها برای بهبود ساختار سلولی و سیگنالینگ مغز استفاده می کنند که به عملکرد شناختی بهتر تبدیل می شود.” DHA همچنین جلوی التهاب مزمن را که موجب آسیب رساندن به سلول های مغزی و کاهش قدرت شناختی می شود، را می گیرد.”

تحقیقات نشان می دهد که خوردن ماهی های چرب (مثل ماهی قزل آلا، ساردین، ماهی خال مخالی، سالمون) یک بار در هفته می تواند به کاهش زوال شناختی و کاهش خطر آلزایمر کمک کند. شما همچنین می توانید امگا ۳ را از گردو، تخم چیا، کتان و شاهدانه دریافت کنید.

شکلات تلخ بخورید:

کاکائو حاوی فلاونول های قوی است. فلاونول ها ترکیباتی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل می کنند و به حفظ سلول های بنیادی مغز کمک می کنند. دنیس استینلر، دبیر علمی و مدیر آزمایشگاه علوم اعصاب و پیری در مرکز تحقیقات تغذیه در دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی زان مایر در دانشگاه توفت، می گوید:

    سلول های بنیادی سلول های جدید مغز را ایجاد می کنند و التهاب مزمن یا ابتلا به بیماری ممکن است به این سلول ها آسیب برساند. این سلول ها و سلول های دیگر مغز برای روش های عملیاتی استاندارد مانند حافظه و تفکر مورد استفاده قرار می گیرند.

فلاونول ها می توانند از هیپوکمپ، بخشی از مغز که با حافظه و خلق و خود درگیر است، حمایت کنند”. هر روز کمی شکلات تلخ بخورید و به این عادت پایبند باشید.

خواص غلات برای مغز

سوخت ارجح مغز گلوکز است. این ماده از طریق کربوهیدرات های مختلف وارد بدن می شود. بدون گلوکز کافی، ممکن است مغز در تمرکز و انجام کارهای خود با مشکل مواجه شود. با اینکه مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده توصیه نمی شود اما غلات سبوس دار حاوی فیبر است و می تواند به حفظ قند خون در شرایط نرمال کمک کند.

قهوه و چای بنوشید:

اگر دوست دار قهوه و چای هستید به نوشیدن این مواد ادامه دهید. کافئین می تواند به محافظت از مغز در برابر زوال شناختی کمک کند. مطالعات انجام شده نشان داده اند که کافئین می تواند به حفظ انسان از مشکلات مربوط به حافظه کمک کند. محققان در مورد مصرف مکمل های حاوی کافئین هشدار داده اند. این مکمل ها بدن را به یکباره از کافئین پر می کنند که اصلا خوب نیست.