زرشک پلو با مرغ رو این ادویه برن تا طعمش فوق العاده بشه

در این مطلب با شما درباره زرشک پلو با مرغ صحبت کرده ایم. امیدواریم که مفید واقع شده و مورد استفاده قرار بگیرد.

مواد لازم زرشک پلو

برای درست کردن زرشک پلو به پیاز، مرغ، سیر، برنج، زرشک، زعفران، رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده نیاز دارید. می توانید برای تزیین این غذا از خلال پسته، خلال بادام، پودر گل محمدی و خلال پوست پرتقال هم استفاده نمایید.

مزه دار کردن مرغ برای زرشک پلو

برای خوشمزه تر شدن این غذا، تکه های مرغ را حدود چند ساعت درون ترکیب زردچوبه، فلفل و نمک قرار دهید و داخل یخچال بگذارید. بعد از حدود ۲ تا ۳ ساعت می توانید مرغ ها را بیرون آورده و آماده نمایید. تکه های مزغ را می توانید با روش های دیگری هم مزه دار کنید.

مقدار زرشک برای زرشک پلو

برای هر ۴ پیمانه برنج از ۱ پیمانه زرشک استفاده می شود. زرشک را می توانید بنا بر ذائقه و سلیقه تان کم یا زیاد کنید اما توصیه می شود به ازای هر نفر ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری زرشک استفاده نمایید. توصیه می شود زرشک را حدود ۲۰ دقیقه درون آب بخیسانید تا فرمی پفکی پیدا کرده و نرم شود.

سس مرغ برای زرشک پلو

برای درست کردن سس مرغ مقداری پیاز و سیر را رنده نمایید سپس درون قابلمه ای با روغن تفت بدهید. در مرحله بعد زردچوبه را اضافه و مرغ های مزه دار شده را کف قابلمه بچینید. اجازه دهید یک سمت مرغ ها سرخ شود سپس آن ها را برگردانید تا سمت دیگرشان هم آماده شود. زمانی که هر ۲ سمت سرخ شد، رب گوجه فرنگی را اضافه و به تفت دادن ادامه بدهید. ادویه و نمک را به همراه آب جوش درون قابلمه بریزید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تکه های مرغ حدود ۱/۵ تا ۲ ساعت پخته و حاضر شود. سس مرغ باید غلظت مناسبی داشته باشد و آبکی نباشد. سس مرغ را می توانید بنا بر سلیقه و ذائقه تان با نیمی رب گوجه و نیمی رب انار درست کنید. اگر به سس مرغ کمی فلفل دلمه ای اضافه کنید خوش طعم تر خواهد شد.

خلال پوست پرتقال برای زرشک پلو

خلال پوست پرتقال در بسیاری از پلوهای مجلسی مثل زرشک پلو به کار میرود و عطر و طعم خاصی به این غذاها می بخشد.

راز خوشمزه شدن زرشک پلو با مرغ

برای خوش طعم شدن این غذا می توانید از نکات کوچکی که در ادامه برای شما قرار داده ایم بهره ببرید. بهتر است پیاز را به شکل رنده شده ریز کنید تا سس تان غلیظ تر شود. برای پخت زرشک پلو از مرغ های تازه استفاده و پوست مرغ را جدا نکنید. اگر برای پخت مرغ از مقدار زیادی پیاز استفاده کنید غذای شما خوشمزه تر می شود. برای سس مرغ از آب جوش استفاده کنید تا رنگ سس شفاف و زیبا شود. می توانید مرغ را با استفاده از دارچین، هویج، سیر و پیاز طعم دار نمایید.

با زرشک پلو چی بخوریم

این غذای خوشمزه و مجلسی را می توانید به همراه انواع سالاد ها مثل سالاد شیرازی، سالاد کاهو، سالاد اندونزی، سالاد فصل و سالاد ماکارونی مصرف کنید. به جز سالاد ها می توانید زرشک پلو را با انواع ترشی ها، سبزی، ماست، زیتون، ژله، خیارشور، اسلایس های لیمو ترش و سیرترشی هم میل کنید. برای نوشیدنی می توانید از دوغ، نوشابه یا شربت های خنک استفاده کنید.

خلال بادام و پسته برای زرشک پلو

اگر دوست داشته باشید می توانید زرشک پلو را با استفاده از خلال بادام و خلال پسته مجلسی تر کنید. برای این منظور، تابه ای بر روی حرارت گاز قرار دهید و کمی کره درونش بریزید. زمانی که کره آب شد زرشک خیسانده شده را بیافزایید. در مرحله بعد با اضافه کردن شکر خلال بادام و خلال پسته را هم اضافه کنید. کمی همه مواد را با هم تفت دهید سپس در پایان کمی زعفران دم کرده هم بیافزایید تا این مخلوط رنگ زیباتری به خود بگیرد. به خاطر داشته باشید که زرشک خیلی زود می سوزد پس حتما آن را با حرارت ملایم تفت دهید.

ادویه زرشک پلو

استفاده صحیح از ادویه ها زرشک پلوی شما را خوشمزه و خوش عطر می کند. فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا، چوب دارچین، پودر سیر، نمک و زعفران از ادویه های استفاده شده در زرشک پلو هستند. چوب دارجین بوی بد مرغ را از بین می برد و طعم خوبی به آن می دهد، می توانید پس از پایان پخت مرغ چوب دارچین را از درون قابلمه خارج کنید. بهتر است از پودر دارچین استفاده نکنید زیرا رنگ سس شما تیره می کند. زعفران را با استفاده از یخ آماده کنید تا رنگ زیباتری پیدا کند.

گلاب در زرشک پلو با مرغ

اگر می خواهید از گلاب برای پخت مرغ زرشک پلو استفاده نمایید این نکته را به خاطر داشته باشید که مصرف مقدار زیاد گلاب طعم غذای شما را خراب کرده و کیفیت آن را پایین می آورد پس از مقدار کمی استفاده کنید.