طرز تهیه سوشی خانگی با ترکیبات ساده و در دسترس

سوشی که امروزه می‌شناسیم، تاریخچه طولانی و جذابی دارد که به قرن‌ها قبل در آسیای جنوب شرقی برمی گردد. در ابتدا، سوشی روشی برای نگهداری ماهی بود. ماهی را در برنج تخمیر شده می پیچیدند تا ماه ها بدون فاسد شدن نگهداری شود. با گذشت زمان، این فرآیند تکامل یافت و به یک غذای خوشمزه تبدیل شد که از آن لذت می بردند.

امروزه سوشی به یک غذای بین المللی محبوب تبدیل شده است و انواع مختلفی از آن در سراسر جهان سرو می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ، مواد مغذی و ارزش فرهنگی آن مورد توجه قرار گرفته است.

طرز تهیه سوشی

طرز تهیه سوشی را به چند شکل می‌توان انجام داد:

طرز تهیه سوشی ساده کلاسیک

در اینجا یک دستور پخت ساده برای سوشی رول کلاسیک با مواد اولیه اولیه آورده شده است:

مواد لازم برای طرز تهیه سوشی ساده

برنج سوشی: 2 پیمانه

سرکه برنج: ¼ پیمانه

شکر: 2 قاشق غذاخوری

نمک: ½ قاشق چایخوری

جلبک دریایی نوری: 10 ورق

مواد پرکننده دلخواه: مانند ماهی خام، خیار، آووکادو، هویج، پنیر خامه‌ای

مراحل تهیه سوشی ساده

پختن برنج: برنج سوشی را طبق دستورالعمل بسته بپزید. پس از پخت، برنج را با سرکه برنج، شکر و نمک مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

آماده سازی مواد پرکننده: مواد پرکننده دلخواه خود را به صورت نازک برش دهید.

رول کردن سوشی: یک ورق جلبک دریایی نوری را روی یک حصیر بامبو قرار دهید. یک لایه نازک از برنج پخته شده را روی جلبک پخش کنید، به طوری که حدود 2/3 از سطح آن را بپوشاند.

اضافه کردن مواد پرکننده: مواد پرکننده دلخواه خود را در یک خط افقی در مرکز برنج قرار دهید.

رول کردن سوشی: با استفاده از حصیر بامبو، جلبک دریایی را از سمت مواد پرکننده به صورت محکم رول کنید. لبه جلبک را با کمی آب، مرطوب کنید تا به آن بچسبد.

برش سوشی: با یک چاقوی تیز، رول سوشی را به 6 تا 8 قسمت مساوی برش دهید.

سرو غذا: سوشی را با سس سویا، واسابی و زنجبیل ترشی سرو کنید.

ترفندهای خوشمزه شدن سوشی ساده

برای تهیه برنج سوشی می‌توانید از برنج ژاپنی یا برنج دانه کوتاه استفاده کنید.

اگر سرکه برنج ندارید، می‌توانید از مخلوط سرکه سفید و شکر استفاده کنید.

برای برش تمیز سوشی، چاقو را قبل از هر برش با آب مرطوب کنید.

سوشی را می‌توان بلافاصله یا تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کرد.

طرز تهیه سوشی با تن ماهی

در اینجا طرز تهیه‌ی سوشی با تن ماهی به صورت ساده و مرحله به مرحله ارائه می شود:

مواد لازم برای طرز تهیه سوشی با تن ماهی

برنج سوشی: ۲ پیمانه

سرکه برنج: ¼ پیمانه

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ½ قاشق چایخوری

جلبک دریایی نوری: ۸ تا ۱۰ ورق

تن ماهی کنسروی: ۱ قوطی (حدود ۱۸۵ گرم)

خیار: ۱ عدد

آووکادو: ۱ عدد

هویج: ۱ عدد کوچک

سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری

سس سویا: به مقدار لازم

واسابی: به مقدار لازم

زنجبیل ترشی: به مقدار لازم

مراحل تهیه سوشی با تن ماهی

پخت برنج سوشی: برنج سوشی را طبق دستورالعمل بسته بپزید. پس از پخت، برنج را با سرکه برنج، شکر و نمک مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

آماده سازی مواد پرکننده: تن ماهی کنسروی را آبکش کرده و با چنگال له کنید. خیار را شسته و به صورت نواری نازک برش دهید. آووکادو را از وسط نصف کرده، هسته آن را برداشته و به صورت نواری نازک برش دهید. سپس هویج را پوست کنده و رنده درشت کنید.

آماده سازی سس: سس مایونز را با کمی سس سویا مخلوط کنید.

رول کردن سوشی: یک حصیر بامبو را روی سطح صاف قرار دهید. یک ورق جلبک دریایی نوری را روی حصیر بامبو قرار دهید، به طوری که سطح براق آن رو به پایین باشد. با دست‌های مرطوب، یک لایه نازک و یکدست از برنج پخته شده را روی ¾ سطح جلبک پخش کنید. در لبه ی دیگر جلبک (تقریباً 1 سانتی متر) را خالی بگذارید. یک خط از مخلوط تن ماهی و سس مایونز در وسط برنج قرار دهید. به دلخواه خیار، آووکادو و هویج را نیز اضافه کنید. با استفاده از حصیر بامبو، جلبک دریایی را از سمت مواد پرکننده به صورت محکم رول کنید. لبه ی خالی جلبک را با کمی آب مرطوب کنید تا به آن بچسبد.

برش سوشی: با یک چاقوی تیز و مرطوب، رول سوشی را به 6 تا 8 قسمت مساوی برش دهید.

سرو سوشی: سوشی را با سس سویا، واسابی و زنجبیل ترشی سرو کنید.

ترفندهای خوشمزه شدن سوشی با تن ماهی

برای طعم بهتر سوشی، می‌توانید از تن ماهی کم روغن یا بدون روغن استفاده کنید.

همچنین می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند پیازچه، فلفل دلمه‌ای یا کاهو نیز در سوشی استفاده کنید.

اگر به حصیر بامبو دسترسی ندارید، می‌توانید از یک تکه پلاستیک فودگرید استفاده کنید.

برای برش تمیز سوشی، چاقو را قبل از هر برش با آب مرطوب کنید.

سوشی را می توان بلافاصله یا تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کرد.