آشپزی راحت | آموزش کامل خوراک مرغ و کدو حلوایی!!

ترکیب کدو حلوایی شیرین با مرغ و سبزیجات معطر، یک وعده غذایی مغذی و سرشار از ویتامین‌ها را به ارمغان می‌آورد. این دستور پخت، فراتر از یک وعده غذایی ساده، تجربه‌ای لذت‌بخش از ترکیب بافت‌ها و طعم‌ها را در اختیار شما قرار می‌دهد.

برای تهیه خوراک مرغ و کدو حلوایی، ابتدا بروکلی و کدو حلوایی را بلانچ کرده و کنار می‌گذاریم. سپس مرغ را در روغن زیتون سرخ کرده و پس از خارج کردن مرغ، زنجبیل، نخود سبز، سیر و کدو حلوایی را در همان روغن تفت می‌دهیم. مرغ را به همراه رب انار یا رب گوجه، شکر قهوه‌ای و کمی آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا مواد با هم بپزند. در نهایت، برگ گشنیز را اضافه کرده و خوراک را با بروکلی بلانچ شده سرو می‌کنیم.

مواد لازم مقدار

سینه مرغ کاملاً خرد شده ۲ عدد

روغن زیتون به میزان لازم

نخود سبز ۲۰۰ گرم

شکر قهوه ای ۱ قاشق غذاخوری

کلم بروکلی خرد شده ۳۵۰ گرم

کدو حلوایی پوست کنده، خرد شده ۴۵۰ گرم

زنجبیل رنده شده، تازه ۱ قاشق غذاخوری

رب انار یا رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری

سیر رنده شده ۲ حبه

برگ گشنیز تازه نصف فنجان

طرز تهیه خوراک مرغ و کدو حلوایی

مرحله 1: آماده‌سازی بروکلی

ابتدا بروکلی‌ها را به دقت خرد کنید، به طوری که هر قسمت فقط یک گل داشته باشد. این کار باعث می‌شود تا بروکلی بهتر و یکنواخت‌تر بپزد و طعم آن بهتر در بیاید.

مرحله 2: بلانچ کردن بروکلی

دو ظرف آماده کنید، یکی پر از آب جوش و دیگری پر از آب یخ. بروکلی‌ها را ابتدا برای 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس به سرعت آن‌ها را به آب یخ منتقل کنید. این فرآیند بلانچ کردن نام دارد و باعث می‌شود بروکلی‌ها رنگ سبز درخشان خود را حفظ کنند و ترد باقی بمانند.

مرحله 3: آماده‌سازی کدو حلوایی

پس از آماده‌سازی بروکلی، مجدداً آب را به نقطه جوش برسانید و این بار کدو حلوایی‌های خرد شده را برای 5 دقیقه در آب جوش بیندازید و پس از آن به آب یخ منتقل کنید. این کار به حفظ بافت و طعم کدو کمک می‌کند.

مرحله 4: سرخ کردن مرغ

یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید تا گرم شود. سپس تکه‌های مرغ را در روغن داغ به آرامی سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند. این کار باعث می‌شود مرغ طعم دلپذیری پیدا کند.

مرحله 5: تفت دادن سبزیجات

پس از اینکه مرغ‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و در همان روغن، زنجبیل، نخود سبز، سیر، و کدو حلوایی را چند دقیقه‌ای تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند و سبزیجات کمی نرم شوند.

مرحله 6: اضافه کردن مرغ و مواد دیگر

دوباره مرغ‌ها را به همراه رب انار یا رب گوجه، شکر قهوه‌ای، و مقداری آب به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا مخلوط به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید تا مرغ و سایر مواد با هم بپزند و طعم‌ها به خوبی در هم ادغام شوند.

مرحله 7: افزودن گشنیز و پخت نهایی

در این مرحله، برگ‌های گشنیز تازه خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و در آن را ببندید. اجازه دهید خوراک با حرارت کم به مدت لازم بپزد تا کاملاً آماده شود. این کار باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی به هم بپیوندند و خوراک غنی و عطرآگین شود.

مرحله 8: سرو

هنگام سرو، کلم بروکلی‌های آماده شده را در کنار غذا قرار دهید و این خوراک خوشمزه را با برنج یا نان تازه سرو کنید. این غذا ترکیبی عالی از طعم‌ها و بافت‌هاست که مطمئناً از آن لذت خواهید برد.