موجور کدو سبز | غذای خوشمزه ترکی!

موجور کدو سبز از غذاهای ساده کشور ترکیه است که با مواد و طعم های بسیار متنوعی درست می شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

کدو سبز ۲ عدد

هویج ۲ عدد

سیب زمینی ۱ عدد بزرگ

جعفری و شوید ۱ دسته کوچک

پیازچه ۵ ساقه

تخم مرغ ۲ عدد

آرد ۵ قاشق غذاخوری

بکینگ پودر (اختیاری) ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه موجور کدو سبز

مرحله اول

برای تهیه موجور کدو سبز خوشمزه ابتدا کدو سبز را پوست گرفته و با رنده درشت درون یک کاسه مناسب رنده می کنیم. در ادامه سیب زمینی و هویج را به همین صورت پوست گرفته و با رنده درشت رنده می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله مواد رنده شده را با دست به خوبی فشار می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل گرفته شود. در ادامه مواد را مجددا درون کاسه می ریزیم، سپس جعفری، شوید و پیازچه را به صورت ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله سبزیجات خرد شده را به همراه تخم مرغ ها به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه بکینگ پودر را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه می افزاییم و مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

مرحله چهارم

حالا آرد را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا بافت مایه موجور منسجم شود. در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم به طور کامل گرم شود، سپس سینی فر را با کمی روغن چرب می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله با قاشق مقداری از مایه موجور بر می داریم و درون سینی فر می ریزیم، سپس با پشت قاشق مایه موجور را شکل می دهیم تا صاف و یکدست شود. به همین صورت ادامه می دهیم تا مایه موجور تمام شود.

مرحله ششم

حالا سینی را به مدت ۲۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا موجورها به طور کامل بپزند و طلایی شوند. در صورت نبود فر می توانیم موجورها را درون روغن سرخ کنیم. در نهایت موجورها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم و سرو می کنیم.