طبع ماست سرد یا گرم است؟| طب سنتی جواب این سوال رو داده!

“طبع ماست” در طب سنتی به عنوان یکی از مولفه‌های مهم در تعیین خواص غذایی شناخته می‌شود.

طبع ماست سرد یا گرم؟

✅ طبع ماست: سرد و تر

✅ طبع ماست موسیر: متعادل

✅ طبع ماست پرچرب: کم سرد

✅ طبع ماست کم‌چرب: بسیار سرد

✅ طبع ماست میش: سرد

✅ طبع ماست گاومیش: سرد

✅ طبع ماست با سیر: متعادل

✅ طبع ماست گوسفندی: سرد

✅ طبع ماست گاو: سرد

✅ طبع ماست چکیده: بسیار سرد

طبع ماست در طب سنتی

در طب سنتی، ماست به دلیل داشتن طبع سرد و تر شناخته شده است. این ویژگی می‌تواند با توجه به نوع شیر مورد استفاده در تهیه ماست متغیر باشد. به طور مثال، ماست‌هایی که از شیرهای پرچرب تهیه شده‌اند مانند ماست گوسفندی و ماست گاومیش، دارای طبع کمتر سردی هستند.

در مقابل، ماست‌های رقیق‌تر که از شیرهای کم‌چرب تهیه می‌شوند، مانند ماست گاوی، طبع سردتری دارند. ماست چکیده که در آن بخشی از آب حذف شده است، دارای رطوبت کمتری بوده و در نتیجه طبع سردتری دارد، به‌ویژه اگر از شیر گاوی تهیه شده باشد.

طبع انواع مختلف ماست

هنگامی که ماست با مواد دیگری مانند موسیر یا سیر ترکیب می‌شود، طبع آن تغییر می‌کند. موسیر که طبع گرم و خشک دارد، باعث می‌شود تا طبع ماست به سمت تعادل گرایش پیدا کند و از سردی آن کاسته شود. ماست و موسیر خانگی، که با ترکیب این دو ماده تهیه می‌شود، طبعی متعادل‌تر نسبت به ماست معمولی دارد.

به همین ترتیب، اضافه کردن سیر که طبعی بسیار گرم و خشک دارد، به ماست باعث می‌شود که سردی ماست کاهش یافته و به تعادل برسد. این ترکیبات نه تنها به تنظیم طبع کمک می‌کنند، بلکه می‌توانند خواص دارویی مفیدی نیز به ماست بیفزایند.

مصلح ماست در طب سنتی چیست؟

ماست به عنوان یک ماده غذایی پرمصرف در طب سنتی، هنگامی که با مصلح‌هایی مانند زنیان، نعناع، آویشن، کاکوتی، پونه، کشمش، گل سرخ، زنجبیل، مویز، گردو و سیاه دانه ترکیب می‌شود، خواص متفاوتی پیدا می‌کند.

این افزودنی‌ها نه تنها طعم و عطر ماست را تغییر می‌دهند، بلکه به تعادل طبع آن کمک کرده و خواص دارویی متعددی به آن می‌افزایند. به عنوان مثال، طبق بررسی سایت چی شی، افزودن زنجبیل به ماست می‌تواند به تقویت گرمای بدن و بهبود گوارش کمک کند.

فواید متعدد ماست برای سلامت بدن

ماست دارای خواص گوناگونی برای سلامتی است که شامل کنترل کلسترول، تضمین سلامت دستگاه گوارش، تأمین رطوبت و دمای متعادل بدن، بهبود متابولیسم به دلیل وجود آنزیم‌های متعدد، تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون به واسطه پتاسیم موجود در ماست، جلوگیری از عفونت‌های واژن به دلیل وجود لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، پیشگیری از یبوست، کنترل سندروم روده تحریک پذیر و تقویت سلامت دندان و استخوان به دلیل محتوای بالای کلسیم است.

تداخلات غذایی و مصرف همزمان ماست

در مصرف همزمان ماست با سایر مواد غذایی باید دقت کرد. به عنوان مثال، خوردن ماست با ماهی به دلیل تأثیر اسید لاکتیک موجود در ماست بر عصب پاراسمپاتیک می‌تواند لختی در بدن ایجاد کند.

همچنین، مصرف ماست به همراه وعده‌های غذایی حاوی انواع گوشت می‌تواند باعث ایجاد بیماری‌های معده و روده شود، مگر آنکه ماست از ابتدا با گوشت پخته شود. همچنین خوردن ماست با سرکه یا آبلیمو در درازمدت ممکن است باعث ایجاد لک‌های پوستی شود. به طور کلی، خوردن ماست به همراه غذاهای پختنی، به‌ویژه گوشتی، توصیه نمی‌شود.