کتلت با سیب زمینی خام بهتر میشه یا پخته؟

با صنعتی شدن جوامع وعده های شام سبک تر شدن و اکثر خانم ها به فکر این هستند که شام چی بپزند و در این میان کتلت یک جایگاه ویژه در ایران دارد. کتلت ها غذای گوشتی هستند که اکثر ما ایرانی ها آن را دوست داریم و برای یک وعده شام سبک یا یک میان وعده مناسب هستند. کتلت ها دارای دستور های متفاوتی هستند از کتلت گوشت با سیب زمینی خام گرفته تا کتلت گوشت با سیب زمینی پخته در این مقاله تصمیم داریم برای شما همراهان همیشگی سایت آشپزی ها طرز تهیه کتلت گوشت چرخ کرده با سیب زمینی خام را بیاوریم.

مواد اولیه لازم برای تهیه کتلت گوشت چرخ کرده و سیب زمینی خام(مناسب برای ۲ نفر)

گوشت چرخ کرده حدود ۱۵۰ گرم

سیب زمینی متوسط ۲ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

پیاز کوچک ۱ عدد

روغن مایع به میزان لازم

زردچوبه حدود ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت گوشت

ابتدا سیب زمینی ها را پوست می کنیم و آنها را می شوییم وسپس رنده می کنیم. حال پیاز را پوست می کنیم و در یک ظرف جداگانه رنده می کنیم و آب پیاز را گرفته و دور می ریزیم و به سیب زمینی های رنده شده اضافه می کنیم. اگر پیاز آبدار باشد کتلت ما منسجم نمی شود.

در ادامه گوشت چرخ کرده را به مخلوط سیب زمینی و پیاز بالا اضافه می کنیم و به خوبی با کمک دست مواد را مخلوط می کنیم. بعد از یک دقیقه ورز دادن تخم مرغ را شکسته و به مخلوط اضافه می کنیم.

حال نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه می کنیم و مجدداً مواد را با دست ورز می دهیم تا حسابی مخلوط شوند. اکنون مواد مخلوط شده را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کنند.

تابه مناسبی را روی شعله ملایم گاز می گذاریم تا به آرامی داغ شود . وقتی تابه به اندازه کافی داغ شده بود، به مقدار کافی روغن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا روغن هم داغ شود. حال ظرف مایه کتلت را از یخچال درآورده و به اندازه یک گردو از آن بر می داریم و به کمک کف دست به آن شکل می دهیم سپس درون روغن داغ شده قرار می دهیم تا سرخ شود. و این کار را برای تمام مایه کتلت انجام می دهیم. وقتی که یک روی کتلت ها سرخ شدند، آنها را به کمک قاشق برمی گردانیم تا روی دیگر آنها هم سرخ شود.

حالا کتلت های سرخ شده را در کنار خیار شور و گوجه فرنگی در ظرف مورد نظرمان سرو می کنیم.