استامبولی پلو ساده و مجلسی با پلو و مرغ /این ردش فوق العاده است امتحان کن

مواد اصلی این غذا گوجه فرنگی در کنار برنج و سیب زمینی نگینی شده است اما برخی این غذای بسیار خوشمزه را با مرغ و برخی هم با گوشت تهیه می کنند همچنین می توان بدون مصرف هیچ گوشتی هم آن را آماده کرد و در صورت استفاده نکردن از هیچ نوع گوشتی، این غذا می تواند یک پیشنهادی عالی برای افرادی باشد که دارای منع مصرف گوشت در برنامه غذایی روزانه خود هستند.

این غذا در عین سادگی و خوشمزه بودن خیلی سریع و راحت با مواد اولیه قابل دسترسی درست می شود که شما می توانید در کوتاه ترین زمان ممکن آن را با مواد اولیه ای که به راحتی در منزل خود دارید تهیه  آماده کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید.

استانبولی پلو به دلایل بسیاری که در بالا گفته شد برای افراد شاغل و یا دانشجویان که زمان زیادی برای تهیه و درست کردن غذا ندارند هم می تواند یک پیشنهادی بسیار خوبی باشد. امروز در آلامتو طرز تهیه استانبولی پلو ساده و مجلسی با مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو با مرغ

سینه مرغ بدون استخوان 1/5 عدد

سیب زمینی 2 عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی 2 ق غذا خوری

پیاز 3 عدد متوسط

برنج 3 پیمانه

گوجه فرنگی 3 عدد

روغن به مقدار لازم

آب به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

پودر سیر، ادویه کاری از هر کدام 1 ق چایی خوری

زعفران دم کرده 4 ق غذا خوری

طرز تهیه استانبولی پلو مجلسی با مرغ و سیب زمینی

مرحله اول: آماده سازی پیاز و برنج

ابتدا برنج خود را طی 3 الی 4 مرتبه با آب سرد به خوبی بشویید و سپس درون ظرفی مقداری آب سرد و نمک بریزید و برنج شسته شده را برای مدت 2 ساعت درون آب نمک قرار دهید و کنار بگذارید تا به خوبی خیس بخورد. در این مدت پیاز ها را نیز با آب به خوبی شسته و پوست بگیرید و بعد آن ها را به شکل نگینی شده و ریز خرد کرده و کنار بگذارید و قابلمه ای نسبتاً بزرگی را برداشته و درون آن مقداری روغن ریخته و روی گاز قرار دهید تا به خوبی روغن گرم و داغ شده و بعد پیاز های خرد شده را درون قابلمه بریزید و زمان دهید تا به خوبی درون روغن تفت بخورند و به خوبی نرم و سبک و کمی طلایی شوند.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ و گوجه فرنگی ها

در حین آن که پیاز در حال تفت داده شدن هستند مرغ و گوجه فرنگی ها را نیز با آب سرد به خوبی شسته و سپس مرغ را به شکل خورشتی شده و ریز خرد کنید و کنار بگذارید و گوجه فرنگی ها را هم به خوبی رنده و پوره کنید سپس مرغ های خرد شده را نیز به پیازی که کمی تفت داده بودید اضافه کنید و خوب با یکدیگر آن ها را تفت دهید تا با پیاز ها به خوبی تفت بخورند و تغییر رنگ بدهند و کمی که گذشت و تغییر رنگ دادند به آن ها مقداری زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را به همراه پودر سیر و پودر کاری را نیز اضافه کنید و خوب با مواد آن ها را ترکیب کنید و هم بزنید و زمان دهید تا ادویه ها نیز کمی با مواد تفت بخورند و بعد کمی که گذشت به آن ها رب گوجه را نیز اضافه کنید و مجدد زمان دهید تا رب نیز به خوبی خامی آن گرفته شده و رنگ آن باز شود و بعد پوره گوجه فرنگی ها را هم اضافه کرده و بگذارید تا به خوبی با مواد تفت خورده و آب گوجه ها نیز کشیده شود و بعد به آن ها زعفران دم کرده را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر و طعم زعفران در کل مرغ ها به خوبی پخش شود و در آخر نیز به آن ها 1 پیمانه آب اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید و شعله را کم کنید تا مواد به خوبی پخته و جا بیافتند.

مرحله سوم: آماده سازی سیب زمینی ها

در همین حین که مرغ با مواد در حال پخته شدن هستند سیب زمینی ها را نیز به خوبی با آب بشویید و پوست گرفته سپس آن ها را نگینی شده و ریز خرد کنید و بعد ماهیتابه ای جداگانه برداشته و درون آن مقداری روغن بریزید و روی گاز قرار دهید و وقتی روغن کمی گرم شد سیب زمینی های خرد شده را به همراه مقدار کمی نمک اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا طلایی شود و بعد آن ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

مرحله چهارم: اضافه کردن برنج به مواد

پس از آن که مرغ ها به خوبی پخته و آماده شدند قابلمه ای برداشته و درون آن مقداری آب و نمک بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند و بعد برنجی که خیس خورده بود را آب آن را دور بریزید و آن را درون قابلمه بریزید و بعد از گذشت 20 دقیقه که برنج در آب جوشیده شده کمی پخته شد آن را از روی حرارت برداشته و کمی با آب سرد بشویید و بعد قابلمه را مجدد روی شعله پخش کن با شعله کم گاز قرار دهید و کمی روغن کف آن بریزید و مقداری از برنج آبکش شده را کف قابلمه بریزید و سپس مواد مرغی را به همراه مقداری از سیب زمینی های سرخ شده را روی برنج ریخته و به همین شکل مواد را لا به لای هم قرار دهید و قابلمه را پر کنید و دمکنی را روی درب آن بکشید و اجازه دهید تا 40 دقیقه دیگر مواد در کنار هم دیگر به آرامی با شعله کم و شعله پخش کن دم کشیده و آماده شوند. پس از آن هم استانبولی پلو با مرغ شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید نوش جان

نکات کلیدی در تهیه استانبولی پلو ساده با مرغ و سیب زمینی

در صورت تمایل می توانید این غذای بسیار خوشمزه را با گوشت چرخ کرده نیز تهیه و آماده کنید.

در صورت تمایل می توانید این غذای لذیذ را بدون مصرف هیچ گوشتی نیز آماده کنید.

نوع قسمت مرغی که در این غذا استفاده می کنید سلیقه ای است.

بهتر است برنجی که برای تهیه این غذا استفاده می کنید از نوع ایرانی باشد تا طعم و مزه بسیار بهتر و لذیذ تری به غذای شما ببخشد.

می توانید از اول نیز تمامی مواد را بگذارید تا با یکدیگر دم بکشند.

می توانید از ته دیگ سیب زمینی هم برای ته دیگ زیر برنج خود استفاده کنید که ظاهر و طعم بهتری به غذای شما می بخشد.